11/20、19:30頃訪問。
お出かけ先の夕食として連れと友人のKnight（ないと）様とともに訪問。
ちょこちょこお客は入っているのでそんなに悪い感じではない。
スタッフはご夫婦だろうか？二人でやっている様子。
その奥様らしき方に奥まったテーブル席に案内され着席。そしてメニューを閲覧。
あまり派手なものは避けようかなと思ったので、ラー... 続きを見る

18:35に訪問。先客7名、後客数名。住宅街に立地しているがなかなかの繁盛ぶりだ。厨房では御主人が一人で一心不乱に調理を続けている。メニューとしてチャーハン系、炒め物、餃子などもあり、一人でこなそうとしたら、当然忙しくなるだろう。

ただ、予想に反して10分も経たずに着丼。熟練の手さばきですな。
スープは、最初に鶏と醤油が強く感じられ、食べ進むにつれ魚介が感じられるようになってくる。全体的にまとまり感のある旨いスープだ。最後まで飽きが来ないタイプだと思う。動物系の旨みが濃厚で、液体油もそれなりに入っているのだが、カエシの風味、キレが強く、しつこさは感じら... 続きを見る

【手打ちらーめん たかせ】田園都市線市ヶ尾駅徒歩２分　2011.3.6（土）13:00頃、初来訪。

本日は、横浜市青葉区で堂々人気ナンバー１ラーメン店にやっとやって来た。ここは、駐車場が無い、しかし人気であるなぜだろう。

早々店内のカウンター席へ、私が入店して先客３名常連客らしく店主と世間話。
女性店員お冷もすぐ目の前へ接客... 続きを見る

はいキマシタ手打ちらーめんたかせ♪マジ久々で頂けます、でチェックイン♪焼豚らーめんとチャーハン頼んでしばし待つ、でおっさんが中華鍋ファイヤーかましてチャーハン＆焼豚らーめん登場!!焼豚インパクト大です、がしかーしキーポイントは手打ち麺です!!
コシのある黄色い手打ち麺は絶品です、透明な醤油のスープはカエシが効いて昔ながらのラーメンつう感じ、又そこに肉厚のチャーシュウがジューシー極まりなく... 続きを見る

また行ってきました♪前回売り切れだった焼豚らーめんを注文しました☆スープは出汁感のある醤油でウマーい！少しだけ魚介の風味もしたかな？！ウマいですよ☆脂も適度で好きですね〜♪麺は平麺系の麺で少し固めでコシがあってウマーい！やっぱ手打ちは良いな♪ウマいですよー！チャーシューは柔らかいけど肉の感じもあってこれまたウマーい♪良いですね〜！ウマいですよ〜！たかせ好きです♪他にもうま煮らーめんとか麻婆らーめん... 続きを見る

塩はなかったんですが接客の人が「こちらは塩です」というので野菜ラーメン。アッサリ系の塩味タンメンを想像して。ベースの出汁はやはり野菜の旨みと鶏ですがしっかりとしたベースに若干の醤油味。これは野菜の味にカエシが負けてしまうからか。確かに上に乗る野菜には塩気がなく、ちょっとつらい。スープに加わる塩の風味が非常に良く合っているがなんとなく麺に対抗できるだけのスープになっていない。麺はほんとに言うことなし... 続きを見る

5月14日13時頃訪店。所在地は縦の通りだと思ってたら横のとおりでした。先客5名。本当に暗いんですね。席に座ってメニューを観察。大盛はできないとのことで焼豚ラーメンを。店主と接客のパートさんと新人助手さんの3名体制、待つ事およそ８分で登場したラーメン。写真撮影の確認をとったが3人とも私の撮影を凝視していた（笑）。表面のラードっぽい油、光ってます。うまい。プ～ンと椎茸の香り。かつおも。まるで日本そば... 続きを見る

行ってきました♪気になってたお店です！スープは基本の醤油スープって感じでウマいですね〜！魚介の風味は感じませんでしたが、好きなタイプの醤油スープです♪あっさりしててゴクゴク飲めちゃいますね☆麺はさすが手打ち！って感じでコシがあってかなりウマーい♪少し固めな茹で加減も良いですね〜！太さは中太くらいで少し平麺系かな？！ウマかったです♪チャーシューは柔らかくて箸でも崩れるタイプでなかなか良い感じです☆い... 続きを見る

初訪問。
一口目、少しカエシが主張しているあっさりとした味が印象的です。
食べ進むと鶏の風味と昆布の旨みが感じられます。
麺は平打ち麺で、1分程度で茹であがり、ツルツルでコシのある食感です。
トッピングは焼豚、メンマ、平ざやいんげんが添えられます。
焼豚は柔らかく、しっかりとした味付けで好印象です。
メンマは歯ごたえのよいもので... 続きを見る

平日、１７時、後客３人。
開店間近にお客さんがゾロゾロ入ってくるので、人気の高いお店と推測する。

店内は、ラーメン屋ではなく、喫茶店のような趣。
カウンター４席、２人席２つ、４人席２つ。配置がお洒落。
テーブルは、擦り切れてる。ただ、使い込まれたという訳ではなく、古い感じを出そうとしている感じ。雰囲気に拘りが感じられる。

少し大きな黒い器でラーメンが出てきた。
醤油ラーメンは、見た目がとても大事と思ってる。
黒い器だと、麺やスープがよく見えず、見栄えが良くない。
室内が暗... 続きを見る