糀やとtetsuのコラボ。
麺にゆずとごま、それとおそらくごま油を絡めてあり、風味がよい。
スープは魚介を控えめに鶏ダシのまろやかさを押し出した作り。
個々のクオリティは高いが、スープにつけると麺に和えたごま油の風味がスープに移ってしまい味がぼやける。
何も和えずにいたほうが一体感が出たんじゃないかと感じた。

１０日と１１日「TETSU」と堀切の「麺処 糀や」がコラボするとの情報を入手。

麺処　糀やさんは初めて行きますが、店前にて店員が「限定２００食」と言っていたので、
情報は間違いない。

食券を買い、待って居ると店内に「中華そば 清水」の暖簾？
あれっ、店間違えたかな・・・店員さんに確認すると、二毛作の店で
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　うどん粉を練りこんだ麺も最近増えているので、これもありだ思う。いずれにしても、予想以上に良かった。

　スープは、なんか焦げた感じもいいし、牛みたいなコクも強い。これで、ラーメンの麺を食べてもうまいと思う。それと、調理を見学していたが、とっても丁寧。少し時間が、かかりすぎる気もする。味はＯＫなんだけれど、やっぱり、ラーメンを食べた満足感が薄い。うどんならうどんで、おいしい店も多い。わざわざ、ここまで食べに来るかは微妙。年１回で、満足しそうな気がする。

本業は「讃岐うどん」の店でありながら、
ソレとラーメンを合体させた「饂麺（うーめん）」なるモノも出し、
実は「ラーメン大（堀切）」の系列でもあるコチラの店。
とにかくイロイロな顔を持っている模様です。

12:45頃の入店で、先客５名。
なるほど、券売機にはうどん、饂麺、拉麺、確かにイロイロあります。
しかしココはＲＤ... 続きを見る

2010年05月23日（日）14:00
ラーメン激戦の堀切菖蒲園駅前に。ここは魚介系が食べたいと思い買ったばかりの雑誌『究極のラーメン2010』を確認。そこのエリア（東京23区東地区）のBEST5のうちの3位。１位は【ほん田】２位【中華そば伊藤】４位【大黒屋本舗平井店】５位【中華そば椿】らしく唯一この２位の店だけは行った事がない。ならば行かねば!!
この店はうどんもあるという面... 続きを見る