生姜の効いたスープはやや『朝ラーメン』に近い印象。
微クサな豚骨スープに野菜の甘味旨味が溶け込んで、中々美味。
野菜そのものは然程多く入っていないので、『旨塩ピリ辛たんたんタンメン専用塩ダレ』の中にブイヨン的なものが入っているのか。
割としっかりタンメンしているスープであるではないか。
うむ、興味深い。
中央に鎮座している肉味噌を放置して... 続きを見る

10/2　早朝に訪問
先客二組、たぶん8名、にぎやかで微笑ましいですね。後客は2名だったか。

今日はメルマガで知った期間限定の肉あん味噌ラーメンを食すためお邪魔しました。
これからの季節にピッタリな感じの温まりそうな感じがします。

食券を購入し席に座り、今日の呪文は「油少なめ」に致しました。
タイミングが良かったのか、券売機... 続きを見る

【おいしいつけ麺が食べたい　2011】

今回の限定はキャベツ多めにニラが乗る。
刻み海苔を使用するとは山岡家としては珍しい。
ネギとラー油が大量に浮かぶつけダレは中辛程度の辛さだが、麺をつけて啜るとつけダレが一緒に咽喉に飛び込み、ムセ返る事間違いなし。
気を付けなはれや！
ラー油としての香りは今一つな感があるが、豚感の強い豚骨... 続きを見る

【おいしいつけ麺が食べたい】

麺上には茹でキャベツにメンマ、味玉が１個乗るる。
デフォで味玉が丸１個というのは、山岡家としては珍しくはあるまいか。
キャベツの上に見える白い物体が、実はメンマ。
これがいわゆる白メンマというヤツか。
ややコリコリとした歯応え、味染み薄め（もしくは味付け無し）なところにメンマ本... 続きを見る

スープ表面にしっかりとした透明の膜を確認できます。
それだけ頂けばウマウマ脂でよく混ぜていただけば甘いくて程良いコッテリ豚骨醤油です。
チャーシューは甘い味付け、硬めですがストレスなく頂けます。
厚さも最大で5～6㎜くらいのものもあり食べがいがありました。
大き目の海苔×３枚が最後の方までしっかりとした硬さを保持してたので
他の具材が少なめの中で、その食感とともにいい箸休めになります。
麺は最後まで熱々でした。