1/17訪問

昼に銀座一丁目に用事があったので、
常々この界隈で評判が高くて訪れてみたかった当店を訪問。
実は一度訪れてみたことはあったのだが、開店時間を間違えてしまい、
やむなく他の店に流れてしまったことがある。

およそ13時過ぎに訪問。空席多数。
ラーメンだけでも良かったが、チャー... 続きを見る

12:30頃訪問。席は4-5割の埋まり具合。店内はラーメン屋離れしたインテリア。広々としており、ゆったりと食べられるソファ席。清潔感も極上。接客はマニュアル的に良好。

少し待って着丼。

まずはスープを一口。最初、「焦がし風味」が突き抜ける。そして、飲み進めていくうちに焦がし醤油の自然な甘み、苦みが心地良く感じられるようになってくる。塩分の効き具合は強過ぎず適度。動物系のコク、旨みと魚介の風味も、前面には出てこないがしっかりと味を下支えしており、最後まで飽きさせない深みを付与している。ただし、全体的にはあくまでも焦がし醤油の旨みを最大限に引き出すべくの... 続きを見る

連れ合いとこちらに訪問。

銀座の一等地にあるこちら。Velvia館7階とラーメンを食べるのに建物をエスカレーターで上って行く感じがめったに無く、この状況だけでもテンションが上がっていきます。

ただ、夜の早い時間だったもので、先客はそんなにおらず、フロアの真ん中辺りのテーブルに通される。

接客だとか厨房の造り等を見ているとここがラーメ... 続きを見る

初訪。12時半前で先6後10

スープはその名の如くかなり香ばしい匂いに加えて
味も若干の焦げた苦味があり濃厚でコクもある
人を選びそうな味ではあるけど私的にはわりとアリ
表面の油が多めで最後まで熱々だった

麺は細めの低加水ストレート
プツプツと歯切れ良く量は150gちょいくらいかな少な... 続きを見る

2011/7/16（土）　15：40　訪問二回目

嫁さんと有楽町のマリオンで映画「ハリーポッター」を見た帰りに訪問。
オヤツの時間も過ぎてますが先客は多く６割ほど、奥のテーブル席へ案内されます。
お姉さんに生ビールとお得な「おかずセット」を口答で注文。
先にビールをもらい７分後に全部まとめて配膳されました。いただきま... 続きを見る

4/11　2011年　11杯目(2010.12～2011.4サボり分)

同僚がおいしいの食べたいというので、
帰り道にあるこちらへ。

西麻布 五行がおいしかったので、
こちらも大丈夫でしょｗ

・・・醤油とんこつはそんなでもねーなぁー。
やっぱ焦がしじゃないと・・・

ついで... 続きを見る

5月17日 (火) 21時40分頃訪問。　
店内先客多数。後客2名×2、5名×1。
15分位で着丼。
夜だからか、みなさん飲みに来てるみたい。
店もお洒落な感じで、ラーメン屋ではなく飲み屋って感じです。
ってかラーメンダイニングの店だから、飲んでからのラーメンって事でしたっけね。
自分的に、一人では入り難い感が漂ってた... 続きを見る

2月19日（土）、11時過ぎに入店。とても綺麗な店舗で清潔感があり、好感がもてました。表記のメニューを注文。随分前に違う店舗でいただいたことがあり、期待していました。焦がし味噌のスープが細麺に良く絡みとても美味しくいただきました。
また接客されたスタッフも対応がとても良かったです。場所柄、なかなか行く機会がないのですが、また訪問できれば、と思います。

有名店だと期待が大きい分大体　ああこんなものか～　となりがちだけど
ここは銀座でわざわざ９００円を払ってもいいかな。って感じました。
最初は普通かなって思うけど最後まで飽きずに食べられるのは素晴らしい。
脂はたくさんなのだが上手く調和されてる。
また食べたいな。

「創作麺料理の趣」
　
　オススメのメニューです。「西麻布 五行（以下、西麻布店と略）」で食べたことはありますけれど、ここはお初。12月某平日13時10分、3割ほどの客入り（後客は数えていません）。席に案内されて後に口頭で表題を注文。8分後にご対麺です。

　「の」の字のナルトが妙に存在をアピールするビジュアル、着丼と同時に香る焦げた味噌の香り。美味しいラー... 続きを見る