２０日に漁だし亭にいきました。
ここのスープは結構好きです。

詳しい情報は僕のブログに載せています。

http://blogs.yahoo.co.jp/redstarde4649/23640925.html

二度目の訪問。
前回と同じく、あん肝味噌オールスターズを注文。
前回より、味に深みを感じます。
炭火焼きチャーシューをはじめ、相変わらず、具材はオールスターズの名に恥じない個性的で豪華な具材がラーメンにマッチしている。
前回の教訓から、麺かためでオーダー。
しかし、麺だけ本当に勿体無い‥。

5点満点採点

麺2
普通ちぢれ麺だが、少しやわい。特徴とくになく、改善の余地ありそう。

スープ3.5
魚介ベースの辛味ある味噌が新鮮。あん肝のだしがマイルドさと深みを演出。

具材4.5
炭火で炙ったバラチャーシューが特にうまい。他の具材も海鮮ベースのバラエティ豊かな具材でなかなかだった。

バランス3
麺に特徴をもたせたら、もっと良い気がした。スープの完成度は高い。

接客4
心のこもった接客とサービスだけでまた来店したくなる。

１年ぶり4度目の来訪で初採点です。
昼の部ギリギリの入店で、客入りは9割。
券売機でオールスターズの食券を買い着席。
先客分の調理の後、10分ほどで完成。
あれっ！？
今までムラは無かったのに、この日は前回食べた時より味が落ちてました。
たまり醤油のような濃い色のカエシに、粘度の低いＷスープは豚より鶏がやや強く、魚介は節系と焼き... 続きを見る

「和風」の響きに釣られてお店に入ったが、辛味噌ら～めんをたのんだ、
辛さは何段階か（番号で）選べたが、辛くない１番にした。
みそ味がスープとなじんでいて、麺との相性も良かったです。
次回が、漁だしが際立つ塩ら～めんとか頼みたい。