２０日に漁だし亭にいきました。
ここのスープは結構好きです。

詳しい情報は僕のブログに載せています。

http://blogs.yahoo.co.jp/redstarde4649/23640925.html

二度目の訪問。
前回と同じく、あん肝味噌オールスターズを注文。
前回より、味に深みを感じます。
炭火焼きチャーシューをはじめ、相変わらず、具材はオールスターズの名に恥じない個性的で豪華な具材がラーメンにマッチしている。
前回の教訓から、麺かためでオーダー。
しかし、麺だけ本当に勿体無い‥。

5点満点採点

麺2
普通ちぢれ麺だが、少しやわい。特徴とくになく、改善の余地ありそう。

スープ3.5
魚介ベースの辛味ある味噌が新鮮。あん肝のだしがマイルドさと深みを演出。

具材4.5
炭火で炙ったバラチャーシューが特にうまい。他の具材も海鮮ベースのバラエティ豊かな具材でなかなかだった。

バランス3
麺に特徴をもたせたら、もっと良い気がした。スープの完成度は高い。

接客4
心のこもった接客とサービスだけでまた来店したくなる。

１年ぶり4度目の来訪で初採点です。
昼の部ギリギリの入店で、客入りは9割。
券売機でオールスターズの食券を買い着席。
先客分の調理の後、10分ほどで完成。
あれっ！？
今までムラは無かったのに、この日は前回食べた時より味が落ちてました。
たまり醤油のような濃い色のカエシに、粘度の低いＷスープは豚より鶏がやや強く、魚介は節系と焼き... 続きを見る

「和風」の響きに釣られてお店に入ったが、辛味噌ら～めんをたのんだ、
辛さは何段階か（番号で）選べたが、辛くない１番にした。
みそ味がスープとなじんでいて、麺との相性も良かったです。
次回が、漁だしが際立つ塩ら～めんとか頼みたい。

6日は仕事を終え船橋で下車。手早く食べて帰りたいという思いから足は自然と「漁だし亭」へ向かいました。

19時過ぎに入店すると先客2名、後から1名。夏季限定メニューがふたつ用意されていたのですが、そのうちのひとつは去年食べた「胡麻だれ冷しゃぶつけ麺」だったので次回に回すとして、券売機でもうひとつの夏季限定メニュー「酢味噌つけ麺（750円）」の大盛り（＋100円）の食券を購入し、... 続きを見る

おやつ代わりに少なめをオーダー。半分しかできないとのカウンターの方が言ったけども、厨房はOKとの事。味玉と水菜を添えてもらいました。ちょっとしょっぱい感じでしたが結構いけました。配膳時にスープ割もありますよと薦められましたが、満腹だったのでしませんでした。また御邪魔します。

トッピングの分量が注文ごと、作る人ごとに異なる。あおさのりの量が1口分も無い時が多々ある。豚とろめしの具も盛る人それぞれで分量がまばらすぎる。味以前の問題。

8日は仕事を終え、船橋で下車。駅から比較的近い「漁だし亭」へ行きました。

19時前に入店するとカウンター席は1席を残して埋まっていました。店の前のポップで存在を知った「激辛味噌つけ麺（800円）」の大盛り（100円）、豚とろ飯（350円）の食券を買い、店員さんに渡しました。店員さんは男性ふたりで、外見と言葉遣いは最近の若者ですが低姿勢で丁寧な接客で好印象。... 続きを見る

11日は仕事を終え、帰りに遅い夕食を取りに行きました。船橋で下車すると足は自然と、駅から近い距離にある「漁だし亭」へ向きます。

21時過ぎに入店すると何名か先客あり。後からも人が入ってきます。券売機にて「鯛塩らーめん（700円）」に「ちゃーしゅー（250円）」、「トロ肉めし（350円）」の食券も購入し、レゲエ風の髪型の店員さんに渡しました。その際に柚子は大丈夫ですか？と聞かれ... 続きを見る