やっと行けました。
３席空きがありました。ちょっとした郊外の市場風に見える処なんですね。
私的にベースの醤油をチョイス。（８００円→結構良い値段ですね）
麺は思ったより細いのですね。ですから食券をお渡ししてからアッという間に着丼です。
仕事は完全オープンキッチンもあってか丁寧ですね。
やや黒い感じのスープ、良い感じですね。好きですね。
麺もこのスープなら合いますね。白髪ネギが絵的にはジャストフィットですね。
チャーシューも好き、バサつかず適度に脂が感じられるところが良いですね。
隣の老夫婦が「替え玉ひとつ... 続きを見る

久々の再訪。
ライ麦入りの麺は舌で感じるほどツブツブしていて
面白い麺です。「大盛」が嫌いなアイバンさん。
いまだに大盛ボタンはありません。
が、「替え玉」分も先に戴いてしまったので、つまりは大盛に(笑)
つけ汁はゴマを全面に出したゴマだれ。少し酸味もある塩梅。
麺は美味しいですが、絡みとか・・・つけ汁の濃さとか？
つ... 続きを見る

【アイバンさんに会いに行く・・・】

　みんなそんな気持ちじゃないかな・・・・。「お！アイバンさん！」と思いきや・・・ちょっと違う・・・・。帰り際、店頭の旗看板の写真顔を確認するが、別人だなとこの時点で合点です（笑）。さて訪問時、先客とアイバンと思ってた方との会話のやりとり、そして後客の「また来たよ！」的な挨拶の朗らかさ・・・・。みんな麺を食いにきた以上に、アイバンさんとこの方... 続きを見る

2012年1月31日投稿（2012年1月31日更新） | 得票数 [9票] | コメント (9) | このお店へのレビュー： 1件

≪記憶に残るラーメン　東京編≫

３年前、「ＴＯＨＯシネマズ府中」に「ノーカントリー」を観に行った帰りに訪問。外人さんの作るラーメン屋さんで評判でしたので、早期に行きたかったお店です。雨降る中、１７：４０頃到着で、店外の待ち５名程、１５分ほどで店内カウンターへ。おっと、目の前に店主アイバンさんが居ましたよ。

表題を注文、前払いで直接アイバンさんにお札を手渡します。とても温かい掌でした。待つ事数分、着丼。

ビジュアルはやや茶色懸かったスープにチャーシュー４枚、半味玉２個、白髪ネギ、そしてスープの中に穂先メンマが沈... 続きを見る

8/28,14：40ごろ訪問。
友人のKnight（ないと）様がこちらに行きたいというので連行することに。
時間柄お客はまばら。店主のアイバン氏の姿はなし。スタッフは日本人3名の構成。食券を買うように促され、外側にある券売機へ。そしてメニューを閲覧。
なんとなくこれでいいかなと思い、特製塩ラーメン（1000円)を購入。空いていた席に座り食券を提示。... 続きを見る

以前、まだオープンしたてのころに塩ラーメンを食べて以来、2度目の来店。
今回は友人がまだ未体験ということで、アキバに行く途中に寄って見た。
前回は塩だったので、今回はもっとも基本の醤油を選択。

印象としては、非常にオーソドックスなラーメンなのだが、他にないラーメン。
スープは動物系の香りがやや強く、昔からの醤油ラーメンをよく研究している... 続きを見る

ツレがずっと行きたがってたお店。

アメリカ人のアイバンさんのお店。
アイバンさんに会えなくて残念でした。

ローストトマト飯がとても美味しかったです。

ごちそうさまでした！

2011年7月27日投稿（2011年7月27日更新） | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

”アイバンラーメン”さん初訪



さて外の券売機にて
塩ラーメン800円とローストトマト100円を連打。
カウンターにて厨房の外国の方に渡します。
一瞬アイバンさん？と思いましたが違いましたねｗｗｗ
有名な店主アイバンさんは不在のようでした。


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会社帰りに途中下車するだけで訪問できる、こちらのような通勤ルート上のお店は、いつか行かなければとBMしていながら、却って後回しになったりします。でも、先日小田急沿線に開店したという2号店に行く前には訪問しておきたく、この日、訪問することにしました。19時過ぎ、先客4名。塩と迷いましたが、初回は醤油ラーメンで行くことに。カウンターに腰掛けて、3名の店員のオペレーションなどを眺めていると、えっ、これ私... 続きを見る

　アツアツのスープ。純連の塩より熱いのではないか。味もよい。塩がとがっていないし、魚粉などの魚介系も塩を邪魔せず、引き立て役に回っている感じ。塩梅がいい。

　特に気に入ったのは麵。コシがありながら、歯ごたえにモチモチ感がある細麺。これまで食べた塩ラーメンの中では、一番の麵だ。

　ローストガーリックネギ飯も２００円なら替え玉よりお得かも。具は普通だったが、ご飯がいい。炊き方が、きっと良いのだろう。