移転前のレビュー（手打ちから機械に変わってメニュー改変した時）
その麺が特徴的、延び感のあるモチモチムッチリ、製麺機に変わって
も粉・配合が同じなのか手打ちのニュアンスは若干残っている様です。
テクスチャーには所々黒点が見え、ストレート太麺で啜り心地、喉越
しも抜群、つけ汁は魚粉多めの風味の良い豚骨魚介、塩気が強く突出
、弱い粘性もあり絡... 続きを見る

≪記憶に残るラーメン　東京編≫

３年前の東京出張時の夜、ラー本「東京絶品ラーメン」でも取り上げられており、店主自らが麺生地から手延べで作る麺がウリで、とても気になっていたこちらに訪問。おやつ（？）で、「つし馬」さんで頂いた後、浅草のホテルでチェックイン、その後京成立石で降り、連食予定の「けんけん」さんの前を通って１７：５０着、開店前の一番乗り。

１８：００開店時には後客２名、カウンターにて表題を注文。早速、若い店主さんが冷蔵庫よりひと固まりの麺生地を取り出し、麺打ちテーブルに叩きつけながら徐々に伸ばしていく様を見物しながら待ちます。「バッシーン、バッ... 続きを見る

東京都葛飾区東立石地内にあり、訪問は去年の暮れとなる。
ここはお店が見つかるまでかなり苦労した。
店構えは質素で白い暖簾は出ているものの、店の名前は出ていない。
さすが、X。
ここでは、塩つけ麺が美味しいとの口コミを聞きつけ訪問したのだが、ここで出てきたのは醤油のつけ麺であった。
CPは800。
スープはあっさりめの豚... 続きを見る

あり得ない！！！本当にびっくりした。こんなラーメン店は初めてでした。注文後に麺を目の前で打って出来たてを出す職人の技とこだわり。打ち粉をまぶしながらダイナミックに繰り広げられる麺打ちから目が離せなかった。代替りしたばかりなのか、先代？が見守る中、見事な腕前で伸ばされる麺。その際、腕が頭上で交差する、だから“Ｘ”？
そんなことを考えているうちに着丼。光沢感のある透き通った綺麗な麺。一本啜っ... 続きを見る

2011/3/16（水）18：50
電車の運行が安定するまで先週から自転車で職場に通勤しております。
（１時間程度かかりますがメタボ対策のダイエットも兼ねて）
帰り道に行ったことないエリアのお店に足を伸ばします。
四つ木橋を越えて平和橋通りを南下して到着です。入店すると先客は年配の老夫婦が二名のみ、厨房内はお兄さんと中年の女性（親子さんかしら？）の... 続きを見る