あり得ない！！！本当にびっくりした。こんなラーメン店は初めてでした。注文後に麺を目の前で打って出来たてを出す職人の技とこだわり。打ち粉をまぶしながらダイナミックに繰り広げられる麺打ちから目が離せなかった。代替りしたばかりなのか、先代？が見守る中、見事な腕前で伸ばされる麺。その際、腕が頭上で交差する、だから“Ｘ”？
そんなことを考えているうちに着丼。光沢感のある透き通った綺麗な麺。一本啜っ... 続きを見る

2011/3/16（水）18：50
電車の運行が安定するまで先週から自転車で職場に通勤しております。
（１時間程度かかりますがメタボ対策のダイエットも兼ねて）
帰り道に行ったことないエリアのお店に足を伸ばします。
四つ木橋を越えて平和橋通りを南下して到着です。入店すると先客は年配の老夫婦が二名のみ、厨房内はお兄さんと中年の女性（親子さんかしら？）の... 続きを見る

18:12到着(^^)／~~~

ホントは豚喜に行く予定が臨休との事での訪問となりました。
前から気になっていたので良い機会だったかもですね。

駅から10分程歩いて良い運動です〜
先客4人後客3人。店員2人体制。親子（息子と母親）かな？
変形のカウンターに座り表記を注文。
するとパーンパーンッと麺... 続きを見る

2010.11.28 18:45 先客６後客５　初訪問

カリー後の２軒目、
夜営業のみで行くチャンスない、実の本命はコッチ～ｗ
２代目っぽい若めの兄さんがダン♪ダン♪と麺打ちしてます。

つけ汁はシャバシャバ豚骨魚介系。
食べ初めは豚骨主体、それ以降は魚粉とスリ胡麻が利いてきて甘ショッパイ。旨味は感じるがつ... 続きを見る

バチン！という麺をたたきつける音にビックリしたけれど
その後、麺の滑らかさにもっとビックリ

太麺捩れ平内っぽくて黄色
ツルツルモチモチで不揃いな舌触りがたまらない
手延べの良さ全快だ
もっとバリバリなコシがあるのかとおもいきや
適度な固さの後ふわりと消えるイメージ
太いものは１... 続きを見る