前回に続いて、短期間での再訪問。
先日は体調不良の所伺ったので、回復してから再訪問。
ラーメンは、色が薄くシンプルな醤油味なのに、また食べたくなる味わいです。
肉のコクだけではなく、昆布を入れるなどマイルドな醤油味です。
チャーハンは、継ぎ足しで作られているので、油っぽさを感じるのが残念です。
いずれも、シンプルな味付けを基本にされているので、飽きがこないと思います。

≪記憶に残るラーメン　東京編≫

４年前の出張時、神保町の「伊峡」からの連食で訪問。路地に入った小さなお店。軽く迷いました。こちらのお店に来たならば、表題メニューを頼むしかありません。半チャンラーメン発祥の店ですから。

狭い店内は昭和のノスタルジーぷんぷん漂ってます。カウンターの目の前でさぶちゃんはタバコ片手に調理しますが、許せちゃいます。チャーハンはでかい中華鍋に作り置きの模様で、改めて火に掛け、軽く混ぜるだけです。でも許せちゃいます。

数分で着丼。ラーメンのビジュアルはチャーシュー、メンマ、刻みネギと超シン... 続きを見る

若かりし頃からあの行列は何だろう？と感じていましたが、由緒あるラーメン店と知ったのはつい最近。
お昼前の訪問でしたが既に１０人程の行列が絶えず。
ラーメンのスープは澄んでいるもののしっかりとしており、甘く濃い味付けのメンマともマッチしており、とてもコストパフォーマンスが良い感じです。
チャーハンは、オマケと言ったところでしょうか。
次回はチャーシュー麺にしようかな。
大将がお元気なうちに。

200採点目の店。超人気店かレジェンドか、そんな訳で平日の夜、何回目かの訪問だけど初採点。
半ちゃんらーめん（690円）をお願いする。3分程で一杯登場。続けて作り置きの温めただけのチャーハン登場w。
先ずはラーメン。麺は細めで茹で加減は硬め。スープは生姜の立った醤油味で少し薄めの塩加減だが、チャーシューとチャーハンの味付けが濃いので交互に食べると良い塩梅。他の具材はメ... 続きを見る

平日の13時35分頃訪問。先客は２人。店内に入り、奥のカウンターに着席します。基本的には、初訪時にはデフォの単品ラーメンしか頼まない私ですが、せっかくなので半ちゃんらーめんを口頭にて注文します。

店員さんは２人。ご主人と奥さん・・・よりは若いか。もしかしたら娘さんかも、の計２人。水は水道からくんで渡してくれます。おかわりは卓上にはありませんが、店員さんの正面の席であることもあり、頃合いを見て継ぎ足してくれます。水道から。店内は狭く、左手奥が厨房で、それを囲む形でL字型のカウンター席。カウンターは赤く、厨房との間についたてというか段差が無いフラットタイプ。卓上調味料はコショ... 続きを見る

平日の14時ころ行ったけど、6人くらいの行列。
しばし待って入って、迷わず半ちゃんラーメン。
ラーメンは昭和って感じの迷いなしラーメン。
一番気に行ったのは、チャーハン。
今まで食べた中で一番美味しいかも。
次回行くなら、チャーハンだけでお腹いっぱいにしたいな。

山仲間のフルヤさんが、「おいしいよ」と教えてくれましたので、出かけてみました。１１時２０分の到着で３人が並んでいました。私で４人目。店主のおじいさんが、背伸びをして暖簾をかけて、「どうぞ」と。４人の男が無言でカウンターにつきました。７席のカウンターに古びた店構え。こういう雰囲気は好きですね。
　名物の半ちゃんラーメンを注文。ダイエットしているので、ダブル炭水化物は避けたいのですが、名物な... 続きを見る

ファーストロットを狙って久々に訪問
今日も神保町は酷暑です

親父さん
ちょっとやつれたかな
エアコンも無い厨房で相変わらずの立ち仕事
７３歳ですってね

いつものように”半チャン”を注文
生姜の香り高いスープはいつもど... 続きを見る

千代田区(１杯)　課長さん先行の懐かしスープ
ラーメン５４０円

９年２ヶ月ぶり２回目
こちらに久しぶりに来ました～入店は１７時３５分で先客ゼロ。アシスタントのおじさん・・今日は居ませんね。相変わらず、テレビを見ながらタバコを吹かすさぶちゃんは渋いっすね～w　ラーは待つ事およそ４分程で出て来ました。さっそく啜ると表面のベタベタ感がある脂は... 続きを見る

[2011年6月20日 13：56]　初訪問
移動途中。知らなければ入りはしない店構えｗ
14時近くなのに満席。人気の程が覗えます☆
暫し待って奥から2番目の席へ。もちろん名物の一品を注文です。
店主さぶちゃんがカウンターにタレとネギの入ったドンブリを3つ並べ、柄杓でスープを注ぎ、茹で上がった麺を平ザルから移し、助手（娘さん？）がメンマ・チャーシュ... 続きを見る