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新潟県燕市
住所 〒959-1226 新潟県燕市小牧464-12
電話番号 0256-66-3685
営業時間 11:00〜15:00,17:00〜23:00L.O（土,日,祝11:00〜23:00L.O）
定休日 火曜日
席数 58席（カウンター6席 テーブル28席 小上がり24席）
喫煙 可
アクセス 燕駅より徒歩35分（新幹線線路沿い、スポーツランド燕前）
駐車場 あり（37台）
備考

チェーン展開するラーメン処 潤の本店。
燕三条系の背脂たっぷりのラーメンを出す。

チェーン展開するラーメン処 潤の本店。
燕三条系の背脂たっぷりのラーメンを出す。
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20.878ポイント
レビュー件数 11件
レビューユーザー数 11人
平均点 83.727点
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酒麺亭 潤 燕総本店のレビューピックアップ

80点
タンタンつけ麺（８８０円）[つけ麺/担々麺]
酒麺亭 潤 燕総本店 （新潟県 燕市） ayashi

「タンタンつけ麺（８８０円）」@酒麺亭 潤 燕総本店の写真今日は新潟で仕事でして、以前にもお邪魔している燕三条で、東京でもおなじみの「酒麺亭 潤 燕総本店」さんに、ラーメンを頂にお邪魔して見ました。

１２時頃にお邪魔すると、先客多数でかなり賑わっている見たいです。（店が広くて奥の方まで確認できません）指定されたテーブル席に座り、自分は東京でも中華そばを食べてるので、限定のようなタンタンつけ麺を注文し、同行者は中華そばに半炒... 続きを見る

2012年3月29日投稿 | 得票数 [5票] | コメント (7) | このお店へのレビュー： 1件
80点
特 岩のり中華[ラーメン/豚骨魚介]
酒麺亭 潤 燕総本店 （新潟県 燕市） ＫＴ

「特 岩のり中華」@酒麺亭 潤 燕総本店の写真丼の表面いっぱいの真っ黒な岩のり＆背脂の黒白のコントラスト。岩のりのしょっぱさは、多少感じつつも背脂の甘さと調和して、動物+煮干系のすっきりスープによくあいます。そして麺は、潤特製の極太麺。岩のりが麺に絡んで美味しい♪
特岩のり中華、燕系の背脂を継承しつつも岩のりをプラスして独自性を出した一杯。美味しかったです。

2010年11月22日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件
90点
特・岩海苔ラーメン（全部のせ）[ラーメン/醤油]
酒麺亭 潤 燕総本店 （新潟県 燕市） スワローサンライズ

背油ラーメンの地で生まれ背油ラーメンが普通のラーメンで、背油の浮いていないラーメンはインスタントラーメンだと思い違って育った小生は３０年を掛け地元のラーメンはほぼ食べつくしました。
多少潔癖の妻と子供ができて、店の綺麗さとハイレベルの完成度、全部のせの気前の良さで月1は家族で食しております。他地元の背油ラーメン有名店が苦手な妻もなぜか好きになってくれたようです・
残りの人生でこれ以上のラーメンに出会いたいので現時点での満点、９０点を付けました。また、よさせて貰います。

2010年5月12日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件
80点
特中華そば 玉葱ぬき、温野菜、大脂[ラーメン/醤油]
酒麺亭 潤 燕総本店 （新潟県 燕市） ぬこ＠横浜

「特中華そば 玉葱ぬき、温野菜、大脂」@酒麺亭 潤 燕総本店の写真【入店状況】1115入店(2009-07-18)。先客2名、後続5名。
【注文】特中華そば 玉葱ぬき、温野菜、大脂(760円)
【待ち時間】7分
【麺】太目の麺。麺を啜ると背脂が麺に絡むのも良い。
【スープ】強めの醤油味と魚介風味の醤油スープ。そしてスープを覆いつくす白い背脂のコンビネーション。この組み合わせが美味い。
【具】チャーシュー2枚、メン... 続きを見る

2009年7月20日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (5) | このお店へのレビュー： 1件
86点
〇特チャーシューめん（全部入れ）￥940[ラーメン/醤油]
酒麺亭 潤 燕総本店 （新潟県 燕市） HIDDY

「〇特チャーシューめん（全部入れ）￥940」@酒麺亭 潤 燕総本店の写真2009.05.23 　　～新潟遠征２軒目～
杭州飯店を出た後、嫁のリクエストで地元特産品の並ぶ県央地場産センターで洋食器等の買い物。更に子供達を遊ばせるため新潟ふるさと村まで足を延ばし、再び燕市内へ・・２軒目はこちら「ラーメン処　潤　燕総本店」にしました。（こちらの系列の長岡に在る支店が、虹の麺さんの修行先だったと思います）
17:15入店。立地は市内中心部から離れていますが... 続きを見る

2009年5月29日投稿（2009年5月29日更新） | 得票数 [1票] | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件
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酒麺亭 潤 燕総本店のお店情報掲示板

新潟ラーメン博覧会にて３杯目

新潟ラーメン博覧会３軒目。
次は東京にも進出しているらーめん処　潤へ。
今回ここは、花組プロジェクトということで女性のみのスタッフで提供していました。
12:03並びました。だんだん客も増えてきているようで、30人位ならんでいました。しかし、回転は早く12:14ラーメンにありつけました。オプションで味玉(100円)をつけてもらいました。
ラーメンの方。
スープはいつもと違います。
豚骨ベースに甘えびから出したものスープを越後味噌でといたもの。ちょっぴり甘い感じがします。海老からとったスープ特有のまろやかな感じがなんともいえません。今回のこれは(他店もそうだが)かなり金がかかっていそう。通常の潤と違って背脂の雨は降っていません。
麺はいつもと同じ中太麺。もちもち感がいいです。
具はチャーシュー 1枚、メンマにかいわれ、あげネギと炒めタマネギ、後オプションの味玉。あげネギとタマネギはスープにいいコクを出しています。味玉もトロトロで旨い。
12:22完食。
いつもの味もいいが、たまにはこういう奥深い味わいのラーメンを食べるのもいいかもしれません。

わた
2007年6月20日 23:50
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