丁寧で上品な一杯。
豚骨、鶏ガラ、魚介、野菜の旨味、ダシのたっぷり効いた、
複雑だけどまとまりのあるスープが美味い。
メンマ、水菜、チャーシューというシンプルなトッピング。
炙られたチャーシューは香ばしく柔らかい。

2月24日　外に特にのぼりも無く一見しただけではらーめん屋さんとは見えない、おしゃれな外観、22：00でほぼ満席！びっくりです
麺・やや平たい中太麺は、少し歯ごたえを残しているようで、普通においしいです、申告しなかった為か？量は200ｇだったようです
つけ汁・酸味とやや醤油が立っているように思えました、全体的にややぼんやりした感じです。唯一の救いはオイリーさがほどほど... 続きを見る

12:00頃訪問。先客は2-3名だったが、あっという間に満席に。少人数だが外待ちも出たりしてかなりの繁盛ぶりだ。店内はカウンターのみでやや狭い。接客は良好。

暫く待って着丼。

スープを一啜り。うん、これは「よくまとまっている」スープだ。鶏、豚の動物系のコク、旨みと、節、煮干しの魚介風味がしっかりと感じられるが、どちらも突出し過ぎずに高次元でバランスしている。その他脇役のシイタケ、昆布等も味わいに奥行きをもたらしている模様。醤油ダレもまた、前面に出過ぎてはいないものの、しっかりとキレをキープしておりレンゲが進む。何か特定の要素が強い主張するのではなく、... 続きを見る

11/8火曜日1140訪問。
待ちなし。先客2名、後客2名。

神泉での商用を終え駅へ向かっている途中、どこかで見た店名に足が止まり、無化調のトリプルスープに惹かれ入店。スープはかなりの熱さで、久しく食していないバランスの取れたもの。カエシにしろ出汁にしろ何かが突出するのではなくこれがトリプルスープのとしか言いようがない独特の味わいでウマイい。麺は中細で啜り感がとても... 続きを見る

【卯年が過ぎ行く前に・・・「うさぎ」を訪問です！】

　この流れでいくと、来年早々には「辰」か「龍」の字が着くお店に訪問せんといかんのですな。まぁ、でもそんな訪問理由は、実は後付けでして、以前にふとしたことから見かけたラーメン本の紹介から、ずーっと気にかけていたのです。年末でごった返す夜の道玄坂を通り抜け、少し落ち着いた神泉辺り... 続きを見る

2011年12月29日投稿 | 得票数 [5票] | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件