18:00頃訪問。先客4-5名。店内は完全に居酒屋モード。清潔感はある。長時間腰を落ちつけたくなってしまう雰囲気。ただ、店員が数人いるのだが、完全に馴れ合いの感じでだらしない印象。私語が楽しそう。客は不愉快なだけだが。

麺固め発注。すぐに着丼。

スープに不自然な白濁は無い。飲んでみると自然な豚骨感が感じられる。ほのかなクセ、臭みがあり旨い。表面の油が結構多めで、コク、旨みの補強に一役買っている模様。塩分の効き方もジャストの塩梅。嫌味無く、でも物足りなさも感じ無い旨いスープだと思う。

麺は通常の博多豚骨と比べ、小麦の質感が乏しい気... 続きを見る