2種類のにぼしと鶏ガラ、げんこつ、のスープが秀逸。表面に背脂が大分浮いていましたが、脂っこくなくさっぱりしています。それぞれの出汁のバランスがよく深い滋味を演出しています。
麺は中細平打ち縮れ麺でスープのからみがとてもいいです。
美味しくいただきました。

麺は短めの平打ちの縮れ。
縮れはかなり強めで、気持ち良い食感。
スープは香りの良い、焼干の醤油。
しっかりとした煮干と、上品な香り。
最後まで飽きない、弱まらない煮干。
表面には背脂がバランスよく。
焙ったチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ネギのトッピング。
流石。

季節限定の復活。
麺は平たい細縮れ。
固めオーダーでピロピロと口の中で踊る。
美味しい。
スープは煮干の効いた醤油。
あくまで上品だが、煮干の香り豊か。
しっかりと旨味が強い。
表面の背脂などの動物系のパンチともバランス良い。
絶妙なチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、ネギのトッピングも隙が無い。
味噌を超えてる。

4月30日

山元町の帰り道、岩沼市にある【麺組】で 昼食をいただきました。(*^-')b
13時30分着
満席で店内待ち8名
ファミレスみたいに名前と人数を記入し、食券を買って店員さんに渡します
店内はカウンター六席
小上がりのテーブル席が４人×５... 続きを見る

こちらは年内限定だったので、今はやっていませんが、かなり旨い！
「野菜そば」でもご飯がすすむガッツリ系。
何より匂いが食欲をそそる。大量の背油。
毎年冬一杯やってるみただけど、今年は年内終了。
ある意味デフォルトを超える！