≪記憶に残るラーメン　東京編≫

３年前の２日間に亘る研修時の帰り、目黒で降りての「づゅる麺　池田」さんからの連食で訪問。こちらの店も名前は知っており、ラー本「トーキョーノスタルジックラーメン」等にも載っていたので伺いました。

てくてく歩いて１９：５０着、先客は４組、カウンターに座ります。「トーキョー・・・」では、‘が主にクローズアップされてましたが、ここは決めていた表題でいきました。待つ事５分で着丼。

ビジュアルはワンタン６個、チャーシュー、メンマ、ノリ、刻みネギが、たっぷりの淡い醤油スープに浮いてます。

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奇抜なところがない、懐かしいラーメンでした。
最近こういうラーメンの方が好きです。
懐かしくて優しいんだけど、スープはしっかりしてて満足度も高い。
麺もワンタンもつるつると入っていきました。
長く通えるようなラーメン屋さんだと思います。

■要約■　スープの香り、麺の食感、叉焼のどこか懐かしい感じ。「気取ってないけど洗練された」感じで、するすると気持ちよく食べられ…るかと思いきや麺の盛りつけがなんかちょっと気になる

【麺】細めのストレート麺は、食感気持ちいい！ずるずるっと啜ると表面は小麦粉的な弾力、くにっとほどよいコシでぶるんと噛み切れる期待通りの味。なのですが、盛りつけがですね、長い麺がきちんと器に畳まれてし... 続きを見る

最近訳あってちょっと寂しい気持ちでモチベーション低下中でしたが
復活！初注文のメニューなのでレビューです。
しっかり！ゴマの風味がするピリ辛スープ。
まぁ担々麺なので当たり前ですね(笑)
でも、期待を裏切らない、とろみが少しあってコクがあり美味しいスープです。
が、やっぱり麺はすすってて楽しくないヤワ茹で。
あと、せっかくの上質... 続きを見る

自分にとってのつけ麺の原点はここ。

テーブルの揚げねぎ揚げニンニクをたっぷり入れて食すべし。

〆のスープ割もまた美味し。

支那ソバ　かづ屋　本店
☆☆☆．９（不動前）
つけソバ７６０円
Number　Shop
つけソバ戴きました。
麺は丸中細ストレートの色白の多加水で喉ごしツルッとタイプです（麺量：大盛サービス２４０ｇ）。
つけ汁は酸味と粘度の無い鶏ガラ醤油味で結構味が濃く長葱が浮いています。
具は濃いめの味付メンマ七本と昔ながらの周りが... 続きを見る

店内に入るといい香りが漂ってます
煮干かアゴや鯖なのか、いわゆる「節系」です

典型的な鶏がら醤油ラーメン色をしたスープ
魚介の出汁感がたっぷりなのに一切のえぐみ無し
旨い出汁だけで味がほぼ成立しているせいか
塩分も少なめなのでしょう
結果、全く気になることなく自然にスープ完飲
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随分前の連食。
かづ屋も行っとけ～♪
つぅことで店内昭和ドラマセットに和みながらカウンター越しに厨房おいちゃんの干らザル（アレ？たんたんと混同しとる？？）による湯切りを楽しむ。

でもってやって来ました我が汁なし坦々。
http://photozou.jp/photo/photo_only/314020/81909792?size=800... 続きを見る

目黒シリーズ第3弾。また採点忘れの『支那かづ屋』。ここも、他目黒ラーメンと一緒だが、特筆すべき事がない。奥様と行ったので、奥さんはワンタン坦々麺頼んで（きたのはただの坦々麺でした、会計は坦々麺だったので文句は言わず）3000円くらいしちゃうし、CPが場所柄も含め、高すぎる。向かいの駐車場の割引券が貰えるので、それだけは良い点。ラーメンとしては、普通より美味しい醤油です。

日曜の16時50分頃訪問。先客は７人。店内に入り、特に座る場所に関して指示はされなかったので、空いているテーブル席に着席します。卓上にメニューが置いてあるので、店員さんが水を持ってきてくれたタイミングで表記メニューを口頭にて注文します。

店員さんは４人。水のおかわりは卓上にあってセルフです。卓上調味料はコショー、辛味噌、醤油、酢、ラー油、揚げネギ。揚げネギを自由に入れられるように置いてある店は珍しい。好きなので嬉しいサービスです。店内は入って左手が厨房で、それに向かってカウンターが５席ほど。あと、店内右手は４人掛けのテーブル席で、中ほどには長いテーブルが２人ずつに区切って... 続きを見る