2009/2/16　夜

　久々に、お気に入りの店に行きたいと思ったが、いつもと同じじゃつまらないので支店の方へ行ってみました。支店も来た事はあるんですが、ラーメンの注文は初です。
相変わらず支店は混んでいて入れ無そうでしたが、入ってみると少人数なら相席で入れる場所はチラホラある様で入れました。
大好きなピーマンレバなど我慢して久々に食べたい辛子麺を... 続きを見る

初めて牛肉麺を食べたのは台湾でのこと。仕事で一年ほど暮らしていました。北京語ではニョウロウミェヌと発音していましたね。湯麺は日本で言う鍛麺ではなく、スープそぱの総称、台湾では基本的に塩味ベースなのにニョウロウミェヌ、だけは濃い醤油味。醤油味を恋しく思っていたのですっかり嵌ってしまいました。

帰国してから時々思い出すものの台湾ならではの味、と再会には全く期待していなかったものの偶然友人の紹介で入ったこの店で思いもかけない邂逅でした。

スープは本場そのものでとてもスパイシー、山椒が効いているのでいわゆる麻(マー、痺れる辛さ)がとても印... 続きを見る

四川薬膳料理で有名な中華料理店。
普段は牛肉飯を食べるのだが、以前から気になっていた牛肉麺を食べた。
スープは中華スープで醤油味が薄めに味付けされている。
上に載っている牛肉餡がスープと絡んでスパイシーな麺になる。

麺自体は細めんでつるつると入るが、牛肉を食べると非常にスパイシー
この夏にはとてもいい刺激。