徳島まで来たので｢いのたに｣で90点出して帰ろうと思いましたが
夕方までの営業だったですね！

新進の徳島ラーメンを除いては｢いのたに｣と双璧を成すこちら｢巽屋｣
にお伺いしました。

スープはやっぱり黒い｢徳島ブラック｣です！
いのたによりだいぶ黒いですね？
もはや懐かしくも感じる豚骨醤... 続きを見る

黒いです。
とにかく黒いです。
すきっ腹にガッツリきました。
このらーめんに生卵って合いますね。
おいしく頂きました。
ごちそうさまでした。

4/24。
ヒマなので1,000円高速を利用して徳島まで行ってみました。
フツーに行くと片道5,000円以上かかる恐ろしい道路です。

徳島ラーメンを食べに、まずコチラに参りました。
入ると元気良いお出迎え。入り口側に厨房があるちょっと変わった作りです。トイレもないみたい。

券売機で標記の食券を購... 続きを見る

３月１０日（木）　１９：５０

四国シリーズ第２弾！
徳島県に入り、お目当ての「巽屋」へ。
過去に２度徳島には来たことがあり、そのときは「中華そば いのたに」に行きました。
おいしかったなぁ～＾＾
ただいのたに以来徳島ラーメンで「これは！！」という味にめぐり合えていないんですよね。。

券売機の前で悩んでいる... 続きを見る

二度目の訪問。カーナビの誘導と記憶に従い行くと、吉野川河口南岸にあった。外見は三年前と変わりは無い。中にはいると、席はテーブルのみで４０人ぐらいは入れそう。客は夕飯時だったが５・６人。調理場の上のメニューを見ると「支那そば」を基本としたシンプルなメニュー。券売機で「支那そば小」を購入。テーブルに座り、周り見ると入り口付近の壁に有名人らしい？サインが書いてあった。厨房に入っているのは若いお兄さん２人... 続きを見る

この店は「肉が美味い」との話も聞いていたので、肉増しにしました。一方でスープは、生卵を入れなかったせいか、あるいは肉増ししたせいか、醤油が濃いという印象。でも、見た目とは違ってあっさり感すら感じるスープは素直に美味いです。そして肉の質・味付けともに美味しく、肉増しして良かった～という感じ。一方でストレート麺は柔々で・・・。

いのたにと比べ、スープがあっさりしていたかな？？
久しぶりの徳島の味はやはりおいしかった。
見た目と反して辛過ぎない真っ黒なスープ。
地味にアピールしてくる豚バラ肉。
また食べに行きたいです。

徳島にせっかく来たので徳島ラーメンを食しようと
るるぶ四国の情報誌にのっていた店「巽屋」をチョイス
広告を出している店は あまり期待していないのだが…

食券を販売機で購入し女子高生？のバイトが席を案内
待つ事 数分 目の前に出されたラーメンの第一印象

こ 濃い… なんて濃いんだぁ

玉子の黄身が... 続きを見る

肉そば
うまかた