地下鉄に乗って名高いあらとんに遠征。
濃厚を買って店内行列に接続。15分ほどで着席しました。
着丼はその15分後。
麺は中太のやや縮れ麺で、つる感とワシ感がいい具合に両立してます。
つけ汁は魚介が効いた甘辛酸っぱいものでニンニクかなり効いてる一方ちょっと素材感に乏しい…
背脂ふんだん。チャーシューは大きいのが1枚、パサ系で味付け... 続きを見る

3年ぶりの訪問。

一口目、甘さを感じるスープに味噌を感じる印象です。味噌は豆板醤系でしょうか？甘さとピリ辛感、ニンニクを感じます。またスープには魚系の旨みを感じます。
麺は少し縮れた太麺ですが、茹で過ぎでしょうか？少し柔らかい感じがします。
トッピングはチャーシュー、メンマが添えられます。
チャーシューは柔らかいのですが、やはり味付けが... 続きを見る

　初の訪問。札幌市中央卸売市場の南、コンクリートむき出しの平屋３・４連の中央付近にある。両隣りは海鮮丼の店と、スープカリーの店で、ここに来たら札幌の名物料理を一気に満足できるかも。駐車場は店の前に数台。中に入ると、席はカウンターのみで１２席ほど。昼飯時前、客は私以外６人。店は、男性３人で切り盛り。入り口左手の券売機でお目当ての「あらとんつけ麺（７００円）」を購入。席に着き、食券を店員さんに渡すとき... 続きを見る

つけ麺が有名な同店ですが、個人的に非常に評価が高いのがコチラ

あら焚き豚骨味噌

初めはつけ麺ばかり食べていたのですが、一緒に行った道外の方が

味噌ラーメンを注文していたのを一口頂いたところ、これがうまかった！

それ以来のお気に入りです。

札幌の一般的... 続きを見る

８月猛暑の日、札幌競馬場を抜け出し来訪。11時頃入店し、店内に待ち6名。
時間もあり、20分後の着席時に後続は10名超。やはり人気店ですね！

いよいよ着丼。2玉でもかなりの量に見えます。
まずはスープ。結構な数のつけ麺と対峙してきましたが、今までのつけ麺とは一線を画す味。名前の通りアラのダシが効いておりスイスイと箸の... 続きを見る

札幌シリーズ

朝から大行列ができるお店です。
殆どは観光客の人なんでしょうか。

麺屋武蔵で修行した方のお店だけあって、
完成度も高い濃厚豚骨魚介がいただけます。

あらもりは500gはある！？
凄いボリュームなので注意！

札幌ラーメン共和国はなんで直ぐに撤退しちゃ... 続きを見る

平日15時30分頃で先客5名。さすがにこの時間帯は並びナシです。
前回のつけめん以上の違和感でした。あら焚きと謳っているだけあり、スープはアラの臭いや味がガツンと前に出てます。ってか出過ぎだと感じます。
かなり濃いのでなかなかスープも入っていきません。太麺との愛称は良いと思うのですが。。。
鍋を連想させるような一品でした。

No.117 2010.6.5(sat)濃厚つけ麺（冷・並300g）￥800
帰りのフライト時間まであと2時間、もう一杯行きますかね。
駅ビルの札幌エスタ内の10Fにある“札幌ら～めん共和国”の何処かでとも考えたが、
宿題残して帰れません。。。
実は、初日（3日）の夕方に訪問するもフラレていたコチラへリベンジ再訪。
3日フラレ時に5～6日... 続きを見る

２００８年９月某日　１３時訪問。

行列３５名にビックリ！ブレイクしてますねー。
豚骨魚介に分類したけれど、最近流行りの豚骨＋魚粉系ではもちろんなく、かといって＋煮干ダシもまた別カテゴリ。豚骨ダシ＋魚骨ダシのＷスープのラーメン。魚のアラのダシで思い浮かぶのは、山形の冬の代表的料理の「トンガラ汁」で有名な真鱈のアラのもの。ビシッと決まったソレは唸るほどの旨さだ... 続きを見る

昨日ですが、久々に札幌に行って参りました。
まずは、地下鉄東西線・二十四軒駅近くのあら焚きとんこつあらとんへ。
12時頃でしたが、店内に行列10人ほど。待つこと30分ほどで着席。
今回は、醤油700円にしました。店内はつけ麺のお客さん多数でした。
麺は、かなりの太い麺、札幌らしくモソモソした麺。あまり旨みは感じません。量は少なめ。
スープは、背油浮... 続きを見る