豚骨独特の臭みはなく、豚骨の持つ旨味や力強さは十分。
鶏油の量が若干多いが香りと甘みは良い。
麺を固めでオーダーしたが個人的には少し柔らかかった。

以前来店した時と比べてメニューが変わった。また、味もより横浜家系になったと思う。スープの色も乳白色になって、ややさっぱりしたように思う。
この味は相変わらず好きです。洗練されたように思うし全体的に纏まってきたように思う。
名古屋コーチンラーメンなるものもあるが、これが唯一の醤油ベースのラーメンなのだろうと勝手に思ってます。
１２月２６日に東海ウオーカーとのコラボ麺が登場するらしい。結構、ファンが付いていると感じた。合格！

他人の評価が悪いので入るのを躊躇っていました。
日曜の昼に行ったら半分ほど席が埋まっていた。
とんこつ、ねぎとんこつ、マー油とんこつ、味噌とんこつ、名古屋コーチン醤油と色々ある。それぞれに玉子入りと肉入りがあったので、とんこつ肉入りを注文。
出てきたスープは黄色い色が濃く、一見、横浜家系を想像。ほうれん草ものっている。刻んだ白いネギものっていて。どろりとした油が多め。
蓮華ですくってみると結構スープは重たい感じ。飲むとコクがある濃厚な豚骨スープ。
麺は太目のストレート。食感は良いが味が薄いと思う。多分、スープの濃さにやや負けているのだ... 続きを見る