ラーメン激戦区環七。
神代の昔からとはいきませんが、バブル期からすでにそんな状態だったわけで、
深夜営業をしてる店はいくらでもありましたが、24時間営業となるとグッとその数は減ったものです。
今朝は老舗といっていい、こちらにお邪魔してみましたよ。

高円寺陸橋のちょっと北で、側道へ向けての大きな立て看板が目立つお店。
多くの支店を持つチェ... 続きを見る

12/11 夜

飲んだ後に皆で〆のラーメンが食べたいね！ということになって初訪。
店名通り味噌専門店。
「味噌一」から「ピリ辛」「火吹」「爆発」の4種類の辛さが選べる。
まずはデフォの味からということで「味噌一」にネギとニンニクちゃんをトッピング。
太麺か細麺を選べるので太麺をチ... 続きを見る

初めて荻窪以外の店に行きました。
深夜だったため混んでました。店員さんが一人だったため、カウンターに座ってからも、時間かかりました。ラーメンの味は待った甲斐がありました!!
量も味も満足しています。店によって味が変わることはありませんが、作業方法が異なる様で、もやしボイルのタイミング･･･や、麺を茹でるタイミング、フライパンで辛味噌野菜炒め煮を作るタイミング等が荻窪と... 続きを見る

久々の「味噌一」（昨日訪問）
最後は常盤台店だったか高円寺店だったか・・・。
カミさんが覚えていた当時最後の私のコメントを頼りに
「火吹」を注文。
最後のコメント↓
「爆発は好きだけど味わいを楽しめる範囲では火吹が丁度良いのかも」

待ちはなかったが、当時のように満遍ない客足で席が空く間があまりなかった。
常盤台店の横を良く通り、数年前の賑わいが今はない事に「味噌一」の衰退を
感じていたが、高円寺店はそうでもない様子。

程なくラーメン登場！！
早速スープ... 続きを見る

味噌一系のつけ麺は、具が鍋料理のように付いてきてなんだか煩わしい。
少しゴマの味が強いかな？
あまりない味噌つけ麺でもあるから、ある意味専売特許なのかも。