お目当てがイベント出展で休業の為こちらの老舗に訪問。レビューは初めてですが何度来たことでしょうか。丁度昼時の為4名待ちに連結して20分で提供。赤寄りのショッパめシャバスープは中華鍋で生姜と挽き肉を炒め、モヤシを加えスープを足して作るスタイル。味噌＋辛味噌を丼に入れ、炒めたスープで溶かします。麺はオーソドックスな加水高めの中太縮れ中華麺。若干柔わい茹で加減で固めコールが多く聞かれます。トッピングは大... 続きを見る

≪記憶に残るラーメン　東京編≫

４年前、東京ビッグサイトでの会社イベントの帰り、高田馬場での味噌ラーメン詣の一軒目で訪問。ラー本「噂のラーメン２００６」の味噌ラーメン部門第１位の店でしたので、期待を胸に訪れました。１７：３０頃でしたので、カウンターも空いてました。

ビジュアルは山盛りのモヤシを中心に、チャーシュー、メンマ、ワカメ、刻みネギが乗ってます。

スープから。意外とストレートな味噌スープです。やや酸味を残す、味噌そのものの持ち味を前面に押し出した感じです。コッテリ感よりもサッパリ感を... 続きを見る

友人宅で日本代表を応援した後、この日はそのまま友人と「えぞ菊」へ
えぞ菊 戸塚店には何度か行ったことがあるけど、本店は私も友人も初訪問です
20時過ぎに到着、先客3人後客3人
味噌ラーメンを注文し、5分ほどで提供

スープはラードに覆われたオーソドックスな味噌味
出汁の味はそれほど強くありませんが、味噌の濃さも丁度良く、ショウガがほんのり香り美味いです
戸塚店の時はかなり味噌が薄く感じられたのですが、こっちは大丈夫みたいですね
まあその時が下ブレだったのかもしれませ... 続きを見る

えぞ菊は昔よく御徒町店に通っていたんですが本店に行くの
は今回が初めてです。先日、本店より先にハワイワイキキ店
の採点が先になってしまいました。
さて本店ということでワクワクして伺ったんですが、えっと
思うほど普通というかむしろ他店より小さい感じ。
19：30頃でしたがスタッフも2名といったところで先客も4名
ほどでした。店の前... 続きを見る

久しぶりに頂きました。
やはり安定してます。

もやしがしんなりするくらい炒められててスープを水っぽくしないし、
わかめの風味も好み。個人的に味噌には不要と思っているメンマも
ここでは全然邪魔じゃないです。

辛味噌の方はコンスタントに90点以上つけると思います。