≪記憶に残るラーメン　東京編≫

４年前、東京ビッグサイトでの会社イベントの帰り、高田馬場での味噌ラーメン詣の一軒目で訪問。ラー本「噂のラーメン２００６」の味噌ラーメン部門第１位の店でしたので、期待を胸に訪れました。１７：３０頃でしたので、カウンターも空いてました。

ビジュアルは山盛りのモヤシを中心に、チャーシュー、メンマ、ワカメ、刻みネギが乗ってます。

スープから。意外とストレートな味噌スープです。やや酸味を残す、味噌そのものの持ち味を前面に押し出した感じです。コッテリ感よりもサッパリ感を... 続きを見る

友人宅で日本代表を応援した後、この日はそのまま友人と「えぞ菊」へ
えぞ菊 戸塚店には何度か行ったことがあるけど、本店は私も友人も初訪問です
20時過ぎに到着、先客3人後客3人
味噌ラーメンを注文し、5分ほどで提供

スープはラードに覆われたオーソドックスな味噌味
出汁の味はそれほど強くありませんが、味噌の濃さも丁度良く、ショウガがほんのり香り美味いです
戸塚店の時はかなり味噌が薄く感じられたのですが、こっちは大丈夫みたいですね
まあその時が下ブレだったのかもしれませ... 続きを見る

えぞ菊は昔よく御徒町店に通っていたんですが本店に行くの
は今回が初めてです。先日、本店より先にハワイワイキキ店
の採点が先になってしまいました。
さて本店ということでワクワクして伺ったんですが、えっと
思うほど普通というかむしろ他店より小さい感じ。
19：30頃でしたがスタッフも2名といったところで先客も4名
ほどでした。店の前... 続きを見る

久しぶりに頂きました。
やはり安定してます。

もやしがしんなりするくらい炒められててスープを水っぽくしないし、
わかめの風味も好み。個人的に味噌には不要と思っているメンマも
ここでは全然邪魔じゃないです。

辛味噌の方はコンスタントに90点以上つけると思います。

先日も酔いどれ、恵比寿からの帰り道。

景色の流れる車窓からほんのりのぞいたオレンジの看板。

半年ぶりの再訪です。

酔いも勿論手伝って、最高に美味しかったです。

上記していませんが｢あつあつ｣でと言ったらかなり熱くしてくれました。
味噌ラーメン全般に言えることですが口腔内の上部を火傷しそうなぐらいのファーストインパクトと、スープを完飲したなら店を出てから3時間後ぐらいまで喉の乾きが続くような、ともすればお下劣とも表現されてしまうようなエッジの効いた味の表現が私的にはマストです。
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