お目当てがイベント出展で休業の為こちらの老舗に訪問。レビューは初めてですが何度来たことでしょうか。丁度昼時の為4名待ちに連結して20分で提供。赤寄りのショッパめシャバスープは中華鍋で生姜と挽き肉を炒め、モヤシを加えスープを足して作るスタイル。味噌＋辛味噌を丼に入れ、炒めたスープで溶かします。麺はオーソドックスな加水高めの中太縮れ中華麺。若干柔わい茹で加減で固めコールが多く聞かれます。トッピングは大... 続きを見る

3/24(土)11時台。先客8、後客5。

3月も末だというのに寒いですね。こんなときは味噌が食べたい。
そこで老舗のこちらへ。馬場の駅から歩いて10分くらい。
狭い店内は混んでます。服をかけるハンガーがあるのは有り難い。
店員は職人っぽいおじさん2人。感じ良いです。

後会計なので、席につくなりメニューも見ないで味噌... 続きを見る

≪記憶に残るラーメン　東京編≫

４年前、東京ビッグサイトでの会社イベントの帰り、高田馬場での味噌ラーメン詣の一軒目で訪問。ラー本「噂のラーメン２００６」の味噌ラーメン部門第１位の店でしたので、期待を胸に訪れました。１７：３０頃でしたので、カウンターも空いてました。

ビジュアルは山盛りのモヤシを中心に、チャーシュー、メンマ、ワカメ、刻みネギが乗ってます。

スープから。意外とストレートな味噌スープです。やや酸味を残す、味噌そのものの持ち味を前面に押し出した感じです。コッテリ感よりもサッパリ感を... 続きを見る

友人宅で日本代表を応援した後、この日はそのまま友人と「えぞ菊」へ
えぞ菊 戸塚店には何度か行ったことがあるけど、本店は私も友人も初訪問です
20時過ぎに到着、先客3人後客3人
味噌ラーメンを注文し、5分ほどで提供

スープはラードに覆われたオーソドックスな味噌味
出汁の味はそれほど強くありませんが、味噌の濃さも丁度良く、ショウガがほんのり香り美味いです
戸塚店の時はかなり味噌が薄く感じられたのですが、こっちは大丈夫みたいですね
まあその時が下ブレだったのかもしれませ... 続きを見る

えぞ菊は昔よく御徒町店に通っていたんですが本店に行くの
は今回が初めてです。先日、本店より先にハワイワイキキ店
の採点が先になってしまいました。
さて本店ということでワクワクして伺ったんですが、えっと
思うほど普通というかむしろ他店より小さい感じ。
19：30頃でしたがスタッフも2名といったところで先客も4名
ほどでした。店の前... 続きを見る

久しぶりに頂きました。
やはり安定してます。

もやしがしんなりするくらい炒められててスープを水っぽくしないし、
わかめの風味も好み。個人的に味噌には不要と思っているメンマも
ここでは全然邪魔じゃないです。

辛味噌の方はコンスタントに90点以上つけると思います。

先日も酔いどれ、恵比寿からの帰り道。

景色の流れる車窓からほんのりのぞいたオレンジの看板。

半年ぶりの再訪です。

酔いも勿論手伝って、最高に美味しかったです。

上記していませんが｢あつあつ｣でと言ったらかなり熱くしてくれました。
味噌ラーメン全般に言えることですが口腔内の上部を火傷しそうなぐらいのファーストインパクトと、スープを完飲したなら店を出てから3時間後ぐらいまで喉の乾きが続くような、ともすればお下劣とも表現されてしまうようなエッジの効いた味の表現が私的にはマストです。
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いつ食べても味が変わりません。初めて食べた学生の２０年前と味は変わりません。とても良いと思います。新宿区在住で麺関係に恵まれていて夜中まで営業しているお店は新宿の中でも１０店舗前後でしょうか？その中でもおいしいラーメンを食べさせてくれるのは本当に数が限られます。深夜営業にいつも感謝しております。有難う御座います。

至って普通で特筆すべきことなし。
朝までやっている所が近場で他に無かったため
行ったが、日中であれば別の店にいく。
もやしがひじょうに多かった。
味はかもなく不可もなく。

麺
○　○　★　○　○
スープ
○　★　○　○　○
具材
○　○　★　○　○
接客
○　○　★　○　○
総合
○　○　★　○　○


味噌ラーメン￥７５０を頂きました。

平日の開店直後に訪問。
ポツ... 続きを見る