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●麺 博多ラーメンより若〜干太めのストレート麺。 しっかりと粉の味がする。 その昔、神戸や横浜でラーメンが世に出たとき、麺はソーメンに近い真っ白ストレートだったと聞いたことがあるのを思い出しました。 ●スープ サッパリ、と言ふか淡い鶏がら。 そして、麺の粉の... 続きを見る
博多ラーメンより若〜干太めのストレート麺。
しっかりと粉の味がする。
その昔、神戸や横浜でラーメンが世に出たとき、麺はソーメンに近い真っ白ストレートだったと聞いたことがあるのを思い出しました。
●スープ
サッパリ、と言ふか淡い鶏がら。
そして、麺の粉の... 続きを見る