担々麺の発祥となる中国では、夜鳴きそばみたいに天秤棒を担いで売り歩いたので、汁が無いと聞いたことがあります。

ですから、基本的にはお手軽な食べ物ですね。僕は自宅でたまに作りますが、挽肉をラー油で炒めて、酒・醤油・酢・花椒・芝麻醤などで味を調え、麺と絡めればできあがり。

甜麺醤・豆板醤・豆鼓などの中華味噌を加えることもありますが、ここの麻辣麺はそのときの味... 続きを見る

買い物のため渋谷へ。帰りにどこかないだろうかとＲＤＢでＧＰＳ検索して、いくつか目ぼしい店を見ていると、坦々麺ではＲＤＢ１とも言えるドチャメンテさんのレビューが。しかもかなりの高評価。というわけで、こちらに突撃。初訪です。
１８時３０分頃で先客３名。日曜のこの時間にしては寂しいですね。まあ、少し駅からは離れてますしね。
それはさておき、上記のメニューを注文。到着するまでライスとキ... 続きを見る

12/7
日曜日のせいか、渋谷駅に程近い場所の割りは明治通り沿いのこの界隈は人通りも少なくひっそりとしています。店を覗いてみると先客ゼロ・・。（後客3人）
メニューに100円プラスでライスとキムチが食べ放題になるので、それを食べながら麻辣麺を待つ事にしましょう。キムチは浅漬けの、昔風にいえば「朝鮮漬け」といった感のもの。今でこそ本格的な、漬け込んだ感の本格的キムチが広く流通して... 続きを見る

すごくピリピリしているのがすごく美味しかった。
坦々麺を汁なしにするとどういう食べ物になるのかがよく分かります。
器が大きくてちょっとかき混ぜにくく、お箸がけっこう汚れたり、肉が底に移っちゃったりと、食べにくさはありましたが、気にしませんでした。


(店を出たら舌が麻痺していた・・・)

個人的には結構好きな味ですが、かなり好き嫌いがわかれると思います。
粒こしょうがそのままで入っているので、途中で舌がしびれてきますが、3種類の食べ方ができるセットはお得感があります。
ご飯、キムチもおかわり自由なので。
でも、たぶん体にはよくないだろうと…