2007/9/12　夜　　(１５日土曜日で、このお店幕を下ろします)
★ラーメン連食武蔵野市最終店
本来はここに来る予定は無かったのですが、、ここ源宗近のページを見ていたら、何と!!９月１５日をもって閉店とのこと。以前食べた伊勢溜まり醤油らーめんは個人的にはあまり好きではなかったのですが、、味をリニューアルしているのも知っていたので「最後に行くか」とのことで１年５ヵ月ぶり３回目... 続きを見る

日曜のお昼に来ました。
行列は私だけ。さみしい。

伊勢底引き溜り醤油ラーメンという名前ではないのですが醤油ラーメンはこの伊勢底引き溜り醤油を使っていてわかりやすいので括弧書きにしました。
他に比類なき醤油スープです。言葉では表現しづらいですね。
私は好きなスープです。毎日食べるのには向いてないと思いますが、
遠方から来た私には面白い味でした。

８月１２日
来店するとお客さんはだれもいなく、評判からすると行列ができてるかも‥‥っと思ってたぐらいなんで、ラッキー＆ちょっと不安。。。

調理をチラって見ましたが、丁寧につくっている感じ、楽しみだ

透きとおったスープはいぃ香りがしました。
味は薄めでやさし〜ぃのに深みがたって、ふわ〜〜ってなるの♪
食べるたびに幸せになるみたいなぁ
ﾁｬｰｼｭｰは脂身が多く味がしっかりしてるがしつこいかもしれない‥‥しか〜し！スープのことを考えればこのぐらいがﾍﾞｽﾄﾏｯﾁなのかもしれない☆

大満足でした!... 続きを見る

2回目の訪問、今回は醤油ラーメンがメニュー変更でなかったため、和風ラーメンとシャーシュー丼のセットで・・・・
前回は印象が悪かったが、それを払拭するくらいの味！
シャーシュー丼もよかったな〜〜〜
次がつけ麺に挑戦。

特製醤油らーめん 950円

スープ
　やさしい味わいのスープです。あまりの美味しさに手が止まらなくなるというよりも、気が付いたらなんとなく飲み干していたといった印象を受けました。とはいっても、化学調味料は使っていないそうなので、そのせいか物足りなさを覚えるのも事実です。たしかに賛否両論に分かれるのも納得といった気がします。
麺
　中細平打ち麺で、柔らかめの茹で加減。あまり印象に残りませんでした。
具･トッピング
　デフォルトの具は、バラロールチャーシュー1枚、白髪ネギ、チンゲンサイ、麩、特製の場合は、トロ肉チャーシュー1枚... 続きを見る

十分な旨味があると感じます。ただ冷めてくると苦みが強くなってきます。
ただ、みりんと思われる甘みがどうも・・・。
麺、スープともに、スッキリしながらもクセのある美味しさを味わえます。
近くにいったら、また寄りたいお店です。スープまで完食です。

油などで余計な強さを出さず、ストレートな旨味を味あわせる。
こういうの、田舎では味わえませんね・・・。

塩ラーメンは今回で２度目、特製は初めて。
ここのプリプリ麺とパワーをセーブした感じのスープはけっこう好み。
一口でガツンとくるタイプのスープじゃないけど、
微妙なうまさがあって、毎回飲み干して帰ります。

ただ、スープにはちょっと醸造香が残ってて、
ミリン由来なのか日本酒由来なのかわからないけど、
あまり煮切りしてない感じ。
そのへんもうちょっとカドがとれたら、もっと好みかな。

今回特製の具材のつみれに興味があったんだけれど、
やや期待はずれか。食感があまりよくな... 続きを見る

吉祥寺の路地裏を歩いていると
「おっ、データベースで見たことあるぞ」
源宗近発見。周辺の数店も気になったが
とにかく食べてみることに。

それほど広くはないカウンターのみの店内。
厨房にはインテリっぽいスタッフがふたり。

醤油らーめんを注文して座ると
カウンターには素材の説明書きがある。
とにかく細かなところまで解説されていて
「いったいどんなラーメンがくるのか」期待がつのる。

一杯づつのスー... 続きを見る

４月１０日に新味に変えてから、約一月が過ぎ、スープ、
トッピングとも安定してきたので今日は最新バージョンのご報告…

■軟骨をやめて同じような歯ごたえを楽しめる山クラゲがのりました
■カイワレが姿を消し、水菜と白髪ネギがのりました
■軟骨入りの小さな肉だんごが２つのりました
■■店内にささやかなウンチクの掲示... 続きを見る

750円。鯛のお吸い物のような味わいの上品なスープが印象的。
平たく縮れた麺は好みとしてはいまひとつ。確かにうまいが値段が高い。@'07.5.18