10月2日12時半頃、家内と娘を連れ、課題であった恵家さんに入る。
先客5名ぐらい、後客3名ぐらいだったか。

私は標記メニューを注文。
家内は娘も食するところから、つけ麺特大盛（950円）を注文。

私の注文したラーメンを食した感想
塩分については武蔵家系列の千葉武蔵家や武蔵家西千葉店と比し、
控えめか。
豚骨スープについても武蔵家系列のお店と比し、雑味がなく、
豚骨特有の臭みもあまりなく、チー油とのバランスが絶妙か。

この内容で6... 続きを見る

うまかった。
家系にありがちなとんこつのくさみがなく、しっかりしてるのにねっとりしてない後味の良さ。毎日でもいける。
吉村家よりもマイルドな感じ。
塩とか味噌に手を出さないのも、このスープへの自信の表れかと。
交通の便が良くなったらもっとお客さん増えそう。近いうちにまた食べたい。

こくのあるクリーミーなスープ、中太短め麺の湯で加減も抜群、チャーシューも絶妙、味玉はちょうど良い味付け、海苔も香り高くパリパリ、店主の一生懸命さが伝わってくる接客、千葉近辺の家系では一番ではないかと思う、なぜか人気がないのは立地のせいか？

昨日前を通りかかるとすいているので、午後１時半ころ入店。前客４人後客１人
店主が一人ですべて取り仕切っている。麺のゆで方も、ふつうに最初からざるにいれてゆでるのではなく、手でほぐして、大がまに、タイマーの使用なく勘で時間を見計らって、平たいざるですくって、ぽんぽんと湯切りする、一種名人芸。
よくやっている、普通のざるの湯切りとは違って、これは見もの。
普通のざるの湯切りに店員全員で『ヨイショー』などと掛け声をかけているのが、馬鹿みたいに見える。
麺は中太で、おいしい。スープは家系にしては少しおとなしいというか、あっさりした印象、でも、おいしい。チャーシュ... 続きを見る

2010.2.24訪問

リハビリのために始めたウォーキングのついでに、お腹がすいたので
久々に近所にあるこちらへ。

14時すぎに訪問しましたが、3名のお客さん。
相変わらず無駄な動きのない店主のラーメンさばき。見ていて飽きません＾＾

戴いた｢ラーメン」(かため・少なめ)は、鶏油のいい香りがする豚骨醤油ラ... 続きを見る