≪記憶に残るラーメン　東京編≫

３年前の出張時昼に、かつて振られてますので２度目にして漸くの訪問。代田橋駅からてくてく向かいました。当時いろいろなラー本に取り上げられ、そのトリプルスープに惹かれて向かいました。

入り口手前のカウンターに着座。本に出ていた店主とは違う人でした。残念。表題を注文、待つ事数分で着丼。

ビジュアルはチャーシュー、メンマ、水菜、ノリ、白髪ネギが濃い色の醤油スープに乗ってます。スープには揚げネギも浮いてます。

スープから。醤油の旨味がまず来ます。しっかりしたアッサリ味と言うイメージ。期... 続きを見る

7／14　11:07頃　訪問
午前中の仕事が中野駅北口方面。
北口界隈の方が多くのラーメン店があるのだが
この日は南口まで移動し、こちらへ訪問。
お店の外で暫しメニューとにらめっこ。
ラーメンを食べようと思っていたのだが、暑さに弱いワタクシは“つけ”に変更。

店内先客0
少々不安もありま... 続きを見る

昨年１１月以来、久々の訪問です
今年になってまだ未訪だったとは自分でも意外です
以前よりメニューが少ないような気もしましたが、１年ぶりの醤油をチョイス
鶏中心のスープ、やや柔らかめの細麺
全体的には特徴がないのですが、ベーシックな醤油ラーメンを食べたくなる
ことが最近、多いです
間違いない一杯といった感じでしょうか

10ヶ月ぶり2回目の訪麺。
18：30先客4人後2人
塩の旨味らーめん（750円）を頂く。
葱油に薄っすらラードも張ってて更に炙りチャーシューも相まって、かなりオイリーな塩スープ。
出汁は鶏メインかな？あまり感じず。魚介の風味もフンワリ。
でも油っこさが全てを支配しちゃってて、他がかき消されちゃってる。
麺は中太ちょい縮れ麺でいい感じ。

4月21日（木）11：15頃　　初訪問。
先客　0。　後客　2。　　　

店内右側券売機にて表題チケット購入。
カウンター奥から5番目に着席。
スープの不出来か？麺が茹で上がったが、ポイ捨てｗｗ
そんなこんなで待つ事、約15分で豚飯。1分後に着丼！

麺は細ストレートタイプです。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルシコ～～～
加水率は低めで、小麦の香りはほのかに感じます。
喉越し・歯応え良く、なかなか美味しい麺ですが足は速いですｗ
麺... 続きを見る

我流旨味ｿﾊﾞ　地雷源【移転前】
☆☆☆．７（方南町）
つけソバ醤油８５０円
移転情報を
お聞きしましたので伺ってみました。
つけソバ(醤油)戴きました。
麺はツルツルではなくプリッとした丸中太少しウェーブの麺です。
つけ汁は鶏出汁醤油で油... 続きを見る

081210　1402時入店
徒歩人にとっては、駅からのアクセスが悪い場所にある。代田橋と方南町の中間辺りか。環七の裏通り一方通行で、道幅広く信号も無いので皆ガンガン飛ばして走っており、轢かれそうになる道に面している有名店。

先客1名。ブラックでソウルフルなインテリア＆店主様。
食券で目当ての「我流旨味そば」を買おうとするが、なあぁんと750円ではないか！ちょっとショックだが、後には引けないので、ぽちっ。お冷はセルフ。

待つこと３分程度でラ登場。シンプルであっさりで上品。厚切りチャーシューも結構イケル。ボリュー... 続きを見る

少し前まで中野で仕事だったので行ってたが地雷源が移転してきたとのことで訪問。
平日13時半待ち0店内客2名。すいてるな。店内の券売機で『我流旨味ソバ750円』を選択。

店内はカウンター10席と二階!?あるのかな。店員は3名。造りは綺麗な黒テーブルでオシャレ。バーのような雰囲気。
5分ほどで着丼。脂ののったチャーシュー、メンマ。細麺。

いざスープからいただく。ふ～む焦がしニンニクみたいなのが効いていてうまい。飲んだ後の後味がいい。そんなに濃すぎず魚介のダシがよく出ている。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャ... 続きを見る

2011.1.6（木）22:48。22時10分に職場を出発し、さあどこへ行こう…と考えたとき、最初に思いついたお店は環七沿いの未訪店SOULMEN魂麺だったのですが、こちらは22時半まで。行けるか…と車を走らせ、なんとか22時25分に到着するも電気が付いていない…新年早々だから早仕舞いしちゃったんでしょうか。頭を切り換えて、23時に終わるお店を脳内検索。ここから近いのはつけめん102サクラサクか…... 続きを見る

焦がしネギ、極太の穂先メンマ、炙ったチャーシューなどどこかのお店が売りにしているもののイイトコどりの感がある。
無化調を売りにしているみたいだがスープの旨味がイマイチぼやけてる感じ。
トッピングした煮玉子が塩っぱかったと言うか味が濃いというか。もう少し控えめでも良いのではないか。
魚系でも動物系でのないなんとも中途半端などこにでもあるまあ美味しいラーメンて感じです。
完全に名前負けを感じます。