嘘つけ！って感じ。何が「ピリ辛」か。ちゃんと辛いんですけどｗ
辛さの由来は唐辛子。イメージとしては、ちゃんとしたペペロンチーノみたいな奴で、食後胃袋から謎のシポシポ感が沸騰してきます。見た目超赤いから、警戒して箸を付けると思うんだけど、だしの旨みがしっかり出ていて辛いだけでは終わらない。慣れてくると、ちゃんと美味しい。
いつもの縮れ太麺は徹底した脇役ぶりで、スープを主役に押し上... 続きを見る

胡麻ペーストと辛味がメインなので、スープジャンルは担々麺とします。
豚、野菜なんかで採られたスープが骨太で安定感に溢れるため、何をたれに使っても美味しいです。基本がしっかりしてる事が最も大切と思い知らされます。
胡麻だれで甘みが目立つかと思いきや、食べる辣油みたいな奴から辛味がジワッと侵食してきて、全体に馴染むのには時間が掛からない。もう少し辛くしたければ、卓上の辣油を追加する... 続きを見る

いつの間にか塩ラーメンでも油が選べるようになったらしく、あっさりで注文してみた。豚骨が主戦的かつ野菜とかの旨みが効いたスープに、鶏油の甘みが加わって、塩だれは塩辛さよりも旨みを引き立てる程度の分量で調整…って、書くと大変美味しいスープに感じるだろうけど、何故かジャンクな感覚も兼ね添えていて、クセになるスープって印象かなあ。言い方悪いけど、サッポロ一番の塩を劇的に美味しくした感じで、コレがダメって人... 続きを見る

醤油ラーメンの場合、油の種類と量が選べるようで、鶏油にしてみた。という事で、豚骨と野菜ベースのスープに醤油だれが入り、若干甘みのある鶏油と揚げニンニクという、どう考えても結構美味しくなるであろうラーメンが完成。タレとスープが主導する状況から、気が付けばニンニクの香ばしさと油の旨みが存在感を増すので、一辺倒な味に終始する事はないと思われる。
麺は縮れ太麺で食感が良くて、油が少ないと少し浮い... 続きを見る

味噌はやや甘めな赤白複数種と胡麻油、ニンニク、唐辛子とかブレンドした奴で、気持ちピリ辛感あり。もう少しニンニクが効いてても良いかなあ。
マイルドな油が少し効いてるので、コクと旨みがプラスされてる。縮れ太麺が存在感を放ってるから、スープで多少油が強くても目立たないし、油分がモヤシやほうれん草なんかを食べやすくしてくれる効果もあって、全体的にバランスがいい印象。そもそも札幌を踏襲した感じの豚... 続きを見る