土曜日、午前11時40分入店、先客3名、後客6名。
久し振りの鹿児島出張、前泊。
午後一で会議なので午前中はレンタカーで現場視察。
都心に戻る前に腹ごしらえです。
以前から谷山支所に用事があると何度か来ていました。

奄美島豚使用とかで、貴重な食材なんでしょうか、ウンチクが書いてあります。
基本の夢ラーメン。
都心や街道沿いの有名店には結構がっかりすることが多いので、
個人的にはこの店が鹿児島で一番美味いと思っています。

微妙に歪んだ手作りっぽいドンブリと、小学生... 続きを見る

まず、ここのご主人のラーメンに対する愛情はただものではありません。
きていただいたお客様に対する態度も紳士的で笑顔が絶えません。
よく、人気が出てきたりすると、驕り昂ぶる店もありますが、ここのご主人を見習ってほしいものです。
さて、ラーメンについて。
まずは何と言っても麺。
ご主人の自家製麺。細麺です。熟成もしっかりされています。
麺まで自分でうつところが、やはり、ラーメンに対する愛情の賜物ではないでしょうか。
スープがまたすごい。次の3種類のスープをそれぞれ別にとっているそうです。
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とにかくはじめて食べる新鮮な味、ブタブシのなんともいえないあっさり係だけど
深みのある味とにかくまいりました。