１月６日２０時半頃訪問、待ち客１２人、後客は階段１階までいました。
昼は醤油でしたので軽く飲んであら炊き塩は胃に優しい。
魚のあらから取っただしに麺や具もよく合いますね。
全体で調和のとれたこの一杯ごちそうさまです。

17:30頃訪問。先客4名後客0。まあ、混んでくるのはこれからだろう。店内はこぢんまりとしているが中々清潔。接客は普通。出汁の魚の種類は日替わりとのことで、本日使用の5種程の魚の名前が貼られていたが、アナゴが入っているのに目をひかれた。

暫く待って着丼。

スープは黄金色に透き通っており美しい。飲んで見ると、成程、魚のアラの旨みがしっかりと感じられる。節でも煮干しでも無い上品な旨み。液体油もうっすらと浮かんでおり、コク、まろやかさを演出している模様。塩ダレはやや強めの効き具合。キレ十分でレンゲが進む。全体として、あっさりで上品ながらもしっかりとした旨み... 続きを見る

海系の塩としては異色の一杯
まぁラーメンに向かってるか？と言われれば食手がラーメンと思って喰えば良いのでしょう
魚のアラ主体との事ですが、養殖系の魚の匂いが少しするが、この価格でこれ以上望んではイカン
ミョウガ、生姜、大葉、長ネギ、海老しんじょ、とりつくねもスープにバッチリ嵌ってナイスです。全てに余分な味を感じないので一杯のコンセプトとしてのストレート感が良く出ています
で、喰っててフッと頭をよぎった或る感覚・・・・コレドコカデクッタコトナイカ？？？
ゴトウの上、池袋で！・・・・・あぁあのＴＶのワイドショーで店長が・・・あの店の系譜だったのです... 続きを見る

12月16日、新宿で飲んだ後、ラーメンデータベースで下調べ済みだったここへ。

新宿駅前の超一等地に建つビルに入ってます。そして、隣にはこれまたしぶーい定食屋も。昔から営業してる感じでしたが。

さて、お店はと言いますと、22時30分近くにも関わらず満席。

私たちが入店後は、10人ほどの行列ができてました。やはり... 続きを見る

2011.12.4　18時頃　初訪

前回混んでいたため断念。今回もカウンターひと席しか空いてなかったが、テーブルに一人で座っていた方がカウンターに移動してくれたため連れとすぐ着席。申し訳ない。

連れが普通のらあめんを頼んだので、私は辛塩らあめんを注文。細麺のためかほどなく提供。

辛い物を先に食べてしまうと、味が分からなくなるかと思い、先に連れのスープをひとくち頂戴。・・・うまい！魚介のうまみが凝縮されたダシに、シンプルな塩の味付け。うまみと塩気、甘みがとても絶妙なバランスで保たれている。しかーし、それはあくまで普通のらあめんにつ... 続きを見る