別おお店を狙っていたのだが、１０月末で閉店の張り紙があり、ぶらついてこちらを発見。なので前知識なしで訪問。もともと狙っていたのが油そば系を売りにしていたので、気分が油そばだったので、食券機で油そばをみつけ選択。
店内オペレーションを見ていたら、スープの仕込み中。もみじを鍋からあげて、手作業で砕いていた。厨房ですよの未来の巨匠でよく見かける単純重労働。手抜きしていない感じがよく伝わってくる。
ほどなくして品物到着。うまそうなビジュアル。三つ葉を乗せるのは結構めずらしいかも。太いメンマが目を引く。豚はほぐしブタ。デフォルトで卵あり。最初は混ぜた時の鰹節が箸にからみついていてその... 続きを見る

まるまるです。
今宵は大宮で飲み会
その前に腹ごしらえってことで大宮は”門ぱち”さんにやって来た次第。しかし、毎日揺れますねー。
４月の平日、夕暮れのコト・・・。待ちはなし。
つけめん650円をぽち。

ご対麺〜♪
タピオカ入りだという麺がなまめかしく艶やかに光ってます！
コレは食べる前か... 続きを見る

こってりしたスープは、節系の粉がたくさん入っており、その上柑橘系の香りがありものすごくこだわって炊きだしてあります。麺もまた、食感良く麺との辛みが絶妙です。大宮の名店です。

11月30日夜7時半頃訪問。先客3人空いています。
たまには魚介系のラーメンもいいかなと思い、大勝軒とも悩んだ末にこちらへ決定。
5分くらいで着丼。いただきます。
まずスープから一口、ウマァーイ！とんこつと魚介系がうまくマッチしています。
アブラの層が厚くアツアツで舌がヤケドしました。
肝心の麺は、太麺でモチモチ、これまたうまい。
しかし麺をすするとスープの味がぼやけてる感じ？。
あまり相性が良くないかなぁ。
このへんがちょっと残念。
それでもライスとの相性はわるくなく半ライ... 続きを見る

17時10分着。
17時18分着丼。
さて、お味は。
普通の豚骨醤油シャバ系。
ちょっと甘めだけどクセ無く至って普通。
麺はモチ感なうどんぽい白みがかった極太。
バラ肉チャーシューは柔らかいけど脂が少しクセ感じる。
解しチャーシューはツナみたいで塩気かなり強い。
メンマは歯ざわり柔らかいが... 続きを見る