18:00入店。
先客、後客ともに無し。

あぶら麺を注文すると、ラー油、酢、ブラックペッパーなどを出してくれました。
ほどなく出来上がり。よく混ぜ合わせて頂きます。
麺は中太縮れ。モチモチしていてタレとよく絡む。大盛りだと300ｇ程度か。
タレは油っぽさはなく味も薄め。アッサリしているので大量の麺もスルスル食べられる... 続きを見る

この日は朝早くから車で出掛けて打ち合わせ。
帰りに稲城インターで降り､南多摩駅前のコインパーキングに車を止め､
五一に向かいましたが､シャッターに1ヶ月程休むとの貼紙が。
不安定な天気に怯えながら､第二候補のコチラのお店へ。
先客4名､後客3名。カウンターは隣の客との間隔が狭く､落ち着きません。
表記のメニューをオーダー。

歪な丼に白濁したスープ。上質で濃厚な鶏の旨味を感じます。塩分弱め。
ただ自分には鶏がしつこいかな。小葱を齧ると少し和らぎますが。
麺は細麺をチョイス。軟らかめで縮... 続きを見る

評価の難しいラーメンです。
無化調で何だか非常に高級感のある作り。
お金かかってるなぁ、というのがひしひしと伝わってきます。
出汁も複雑に取っている様子。
ただ、スープの旨みが弱いんです。
無化調特有の食べ足りなさを強く感じます。
具材はどれも特筆すべきもの。海老わんたんは特に美味しい。

人によって60点以... 続きを見る

2月5日(土)に7年ぶりに訪問。当時もあまり良い印象はなくご無沙汰していたが、最初に行こうと思ってた稲城大勝軒が見つからず勢いで入店。魚濃出汁しょう油麺は最初こそうまいなーと思いながら食べはじめたが、すぐに麺のもっちり感が妙に気になってきた。スープとの相性がちょっとおしいかなー。また当分来なくてもいいかなという感じです。

最近味に対する評価の割合が低い気がしてきたので、点数配分を変えてみる。

早さ　★★★☆
ふつうかな。空いているときに行ったが、混んでいるときにさばけるかどうかはわからない。

安さ　★★☆☆
塩だと少し高くなる。味玉が半分つくものの、量的にはそんなに多くはないので、高めといわざるをえない。

旨さ　★★★★... 続きを見る