店頭の暖簾も新しくなってました。赤味噌、白味噌をブレンドしてゴマ、生姜、唐辛子などで味付け。とあります。10分程で提供。味噌は丼で合わせる調理で、それほど複雑な感じではなく、説明通りの生姜と赤味噌が少し突出した味わい。トッピングは茹でモヤシと色の薄いメンマに小振りなロースチャーシュー。並盛りで200gの麺は、ツルプリでむちっとした食感の平打ち太麺。しかしランチタイムの店内で喫煙可は頂けませんね、子... 続きを見る

山手(ﾔﾏﾃ)ラーメン
☆☆☆☆．３（駒場東大前）
焼豚煮汁つけ麺７００円
Uptown
煮豚煮汁つけ麺戴きました。
麺は平打中太ウェーブのモチッとした自家製らしく長さが揃っていないタイプでデフォだと２００ｇで少し物足りない感があります。
つけ汁は粘度のあまりない豚骨ベースに叉焼の甘ダレをブレンドした感じで、中にメンマ十本くらい... 続きを見る

「あなたの街にもきっとある 行列のできない激うまラーメン」にて紹介されたのを見て興味を持ち、この度訪問。

水曜昼１２時前。店内９割ほどの入り。さすがに３月末なので、学生は少ないですね。

前ロット４～５人分くらいを調理中だったので、
注文からは１０分弱かかっての到着。それでは頂きます。

まずは恒例のレンゲでスープを一口。

うおお～背脂の甘味がすげえ！！てか背脂って本当はこんなに甘いもんだったの！？
見た目に反してコテコテしておらず、スッと飲めるし口当たりも重くない。
た... 続きを見る

清潔感はない店です。
イスはビールケースをひっくり返したものにクッションを張り付けてあります。
水、おしぼりはセルフです。

東大駒場キャンパスのすぐ裏にあるので、東大生の利用が多い店でもあります。

おじさん数人でやっているようで、一人を除いて愛想は良くありません。
笑顔はほとんど見たことがないです。
バイトの学生が大体一人います。

ゆきラーメンは背油をゆきのように散らしたラーメンで、豚骨のうまみもよく出ており、もやしとの相性もよしです。まろやかです。
麺は独特... 続きを見る

この通り添いにはあの店が・・・いやいや今日はこっちが目的。
６、７年前の初訪来でかなり美味しく感じた記憶はありますが
さてどんな味だったか？(笑)
背脂が浮いたオイリーで、少し塩気の強い塩豚骨らしいスープで
多少の動物臭さを残します。（１０～２０獣指数くらい？）
豚骨＆鶏ガラ、それとニンニク＆生姜の味が分かりやすいです。
麺はな... 続きを見る