10/15　PM7:05

伊那谷第二弾ということで、お昼に続いて夕食もラーメンです。
訪問したのは南箕輪の蒼空さん。
コチラのお店は意欲的に限定ラーメンを提供される南信エリアの人気店で、遠い場所柄なかなか訪問する機会がありませんでした。
メニューを見ると塩、醤油、つけ麺など、バリエーションが豊富な構成となっていて、名前に「蒼空」が付いたメニューは... 続きを見る

この日は、平日のお昼時に、旅の途中でわざわざ立ち寄ったお店です。とあるラーメン本に掲載されておりこれはいけそーと思い立ち寄りしてみました。お店の中は、昔使っていた家庭用品などが展示してありちょいとレトロ感が味わえるお店でした。メニューを見るなり決めていた磯潮らぁめんに即決定！注文して、意外と早い時間で提供され満足満足！お腹もすいていたので早速頂いてみました。まずは、スープより頂いてみました。豚げん... 続きを見る

　元の「麦味噌台湾らぁめん」という名前が長すぎて注文しづらいということで今の名前にしたとのことだが、文字どおり台湾ラーメンの味噌バージョン。ちなみに台湾ラーメンとは、Wikipediaによれば「豚挽き肉・ニラ・長ねぎ・モヤシなどをトウガラシで辛く味付けして炒め、醤油ベースのスープを加えて茹でた麺にかけたものである」で、名古屋発祥だそうだ。

　丼の中には、麺の上一面に茹でキャベ... 続きを見る

2日目の昼はこちら
麺は全粒粉の平打麺で香りも良い。つけ汁はさっぱりとした醤油で優しい味
鰹節、岩海苔？が別トッピングで提供され、途中で投入すると違った味が楽しめる
値段は高めだが、全粒粉のつけ麺が味わえるのでありかな
ランチタイムで、複数ある中から杏仁豆腐をチョイス。
甘さ控えめでｳﾏｰ