4/23/12
◆心まで洗われるアカモクラーメン

午後血液検査があるので、何を食べるのかは問題だ。
病院が新百合ヶ丘なので、久しぶりにトトロのトロロに決め、家を出る。
新百合の駅から雨の中トボトボ歩く。
店は歩道に並木のある道沿いにある。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/1... 続きを見る

久しぶりの訪店。昼前で先客1名､後客4名。
前から食べたいと思っていた冷たいラーメンの表記のメニューをオーダー。

まろやかな出汁に梅のエキスがプラスされ､氷も浮かび､清涼感があるスープです。
梅の支配的なスープですが､尖った感じは微塵も無く､ぐいぐい飲めます。
表面に香味油も浮かび､コクもプラス。
具の海ぶどうの食感も良いアクセントです。
麺は西山製麺の縮れた細麺。程好い弾力とプチンプチンとした歯応えは秀逸。
冷たいスープと相性の良い麺だと思います。
具は小梅2ケ､錦糸玉子... 続きを見る

出張帰りの訪店。13:30位で先客ゼロ､後客2名。
ホワイトボードに新作と書いてあった表記のメニューをオーダー。
今回は朝食をしっかり食べてしまったのでトトロ飯は無し。

多めの油揚げが目立ちます。メニューのネーミングは具材が和風だから？
スープの色は薄口醤油なだけに塩ベースのような淡い色で醤油感は弱く､
素材を生かす感じ。丸味を帯びた穏やかなスープで出汁は突出していません。
インパクトを求める人には不向きかも。
麺はいつもの札幌直送西山製麺の縮れた中細麺。
具は細く切った油... 続きを見る

入店してホワイトボードを眺めていると､｢鮭の新作は失敗しました｣と店主の声。
鮭の燻製自体は美味しいけど､スープに全く溶け込まず､ラーメンには合わなかったようです。
その代りパスタと合わせて好評だそうです。
代わり？の新作の表記のメニューをオーダー。

白味噌ベースで山椒の葉をすって入れているそうです。
正直､山椒の若葉を木の芽ということ自体知りませんでしたｗ
お吸い物や筍ご飯にのってるアレですねｗ
スープはほんのり緑がかっていて葉山椒の風味が鼻から抜けていく感じ。
白味噌はちょい甘め... 続きを見る

シチューが入るような深めの皿での提供。
肉ニラ夏盛りの温盛りバージョンですね。
スープは白濁した塩ベース。
あっさりしているけど､軽くは無く､動物系のコクも感じます。
野菜と相性が良いスープだと思います。
麺の上にはアツアツの餡かけがのります。
丼の縁についているマスタードを麺や野菜につけて食べると､味の変化が楽しめます。
麺はいつもの西山製麺の縮れたプリプリした細麺。
具は豚肉､韮､しめじ､モヤシ､白髪葱､刻み青葱。

ホワイトボードが定食､ラーメン､パスタ用の3つに増えてました。
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入店してホワイトボードを眺めると今まで自分が食べたラーメンのラインナップ
という感じで限定メニューの変化はないようでした。
ある意味当たりを引いてきたのかな､と思いましたが､ちょっと寂しい。
御主人の話を訊くと､この時期は牡蠣や帆立の限定メニューが並ぶはずなんだけど､
高過ぎて手が出ないそうです。
表記のメニューをオーダー。

大量のアサリを始め､かなり具沢山のビジュアル。
茹でたキャベツの甘さにバターが良く合っています。
マイルドで体に良さそうなスープは体に染み渡る感じ。
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入店してホワイトボードをチェックしたけど､前回と変わらない様子。
ホルモン味噌は初訪店した時からずっと残っています。人気メニューなのでしょうか。
店主自信作の冷たいラーメンの柚子胡椒とやっぱりトトロ飯(中)をオーダー。

ラーメンに有るまじき緑色のスープｗ
柚子胡椒の青唐辛子が効いていて結構辛い。
その辛さとコーンや錦糸玉子の甘みのコントラストが良いですね。
この辺がこのお店の好きなところです。
店主に緑色のスープについて尋ねると､抹茶だとの事。
柚子胡椒の色が良くないので､抹茶を入れたら油無し... 続きを見る

2ヶ月振りの訪店。
ホワイトボードのメニューは前回から変更は無し。
暑いので冷たいラーメンも頭を過ぎったけど､坦々麺をチョイス。
冷たいのもいいけど､最終的には熱いラーメンですね。

トマトラーメンかと思うくらい真っ赤なビジュアル。
色に多少ビビッタけど､辛さはピリ辛程度。
良く見ると､スープに芝麻醤が薄らと見えます。餡かけ状になった挽肉もたっぷり。
スープを啜ると挽肉の旨みと胡麻のほんのりとした甘みとピリ辛感が
良いハーモニーを奏でていてレンゲが止まらない状態に。
西山製麺... 続きを見る

日曜日、１１時４０分、先客６人、後客１人。店は適度な混み具合。
小田急線、新百合ヶ丘の駅から徒歩１５分だった。
写真に掲載されているように小さなお店。店内は、トロピカル？な雰囲気で、酒の瓶が沢山置いてある。壁には、「多摩のラーメン」本に掲載された旨の宣伝があった。

ここは、Ｂ級グルメさんのレポートを拝見しての訪問。やっと、行くことができた。
変り種ラーメンとしては、よく纏まっていると思う。
海老を使ったラーメンは、味が濃く、癖があるというのが、私の印象。ところが、ここの桜エビラーメンは、どちらかと言えば、アッサリ系。スープは、塩ラー... 続きを見る

韮が山盛りになっているラーメンを想像してたけど､
それほど多くは無く､モヤシの方が多いくらい。
麺はいつもと同じ西山製麺の細麺だけど､冷水で締められています。
熱々の餡かけの具と混ぜると丁度良い感じに。夏らしいメニューです。
スープはまるみのあるほんのり甘いスープ。
軽めの出汁と具材を生かしたスープでこちらのご主人の真骨頂ですね。
ラーメン専門店の豚骨を数十時間煮込んだスープとはまた違った意味で美味しいです。
さらに丼の縁に付いたマスタードの酸味がスープの旨みと食欲を増進させます。
具は豚肉､韮... 続きを見る