私的都内家系御三家の最後！
このお店は大好きなのです！・・・が・・・
理由は、ここのキャベチャーが私には美味しすぎる！（生のキャベツにチャー、ラータレ？＋旨み調味料かな？）
ガンガン通っていた時は３キャベは当たり前！（恥ずかしかったですが・・・）
その辺は、個人の好みなので・・・
ここの特筆は、スープの深み？六角家も行きましたが... 続きを見る

6/13 19時ころ訪問

久々の家系。
んーうまい(⌒～⌒)
麺は固めでオーダー。濃いめにしようと思ったけど塩分過剰摂取を気にして控える。でもやっぱ濃いめがよかったかな…普通だと家系としては若干もの足りない。

そして!!
やはり白メシが合う(^^)
一杯目を２秒でかきこみおかわりコール
そした... 続きを見る

2010/9/20　昼

強烈な腰痛にみまわれていたが家系を食べたくなり近所で探し訪問。来るのは二回目ですが昼間のアルコール無しの状態では初です。
　入ってみると祝日ながら席は三分の一程埋まっていました。

まず先にキャベチャーが別皿で配膳されたのだが、中には薄くカットされたチャーシューがチョロチョロと入ってる。
　その後出てきた... 続きを見る

このお店の扱いは悩むところ。多くの港区民にとって最寄の家系であり、かつては都内最強とも言われた笑の家。しかし期待に反して「薄いんじゃ！」という愚痴が出ることも。久々の入店で、「何故か？」を考えながら食べ、自分なりの結論を得ました。

─────笑の家は、女の子向け家系─────です。

モノは間違いなく家系。ただベースとなるスープが、薄いというか上品。豪快にワッシワッシと作るのではなく、「湯通ししたガラをゆっくりと鍋に投入いたしまして…」とお料理教室で作りそうなフォンのアプローチ。ここが、家系の評価＝スープの濃さ（ドロドロほど良い）とする人には気に入らな... 続きを見る

はじめてつけ麺をオーダー致しました。既に１０年前から夏の定番らしいそうです、
麺は酒井の太麺ですが氷水で冷やすとまた違った味わいになった感じです。
タレは表現が難しいので一度ご賞味ください。全体的にはこのレベルの物を１０年まえから提供しているという事はスンゴイと思いました。今流行の魚介豚骨とは全く違う出来栄えです。次は熱盛りに挑戦します。