たまたま中央林間を経由して帰ることになったので時間も遅いし飯を。
『ラーメン 岩佐』と悩んだがこちらへ初訪。
20時50分で店内4名、その後3名となかなか盛況。
食券制で上記メニューをポチっとな。
食券を渡すと好みを聞かれたので固めとオーダーし、2分程で着丼。

麺は加水率低めの極細ストレート麺。
スープは白... 続きを見る

2011.8.22 13:50頃　壱兆家からテクテク歩いて訪問、連食です。店外の待ちは無かったんで入店したら、満席で店内待ちが1人。後客も途切れずに店内待ちが切れない状況。さすがに大和の人気店。気にはなっていたものの、常に外待ちが多い印象だったので敬遠してたお店。やっと訪問できました。

「白らーめん（細麺）」と「味たまご」を、好みは全て普通で注文。待っている間に、注文を聞いて... 続きを見る

久々の訪問。
マイルド過ぎる印象で足が遠のいていたが、意外とそうでもない。
豚骨臭もかろうじて残っているし濃度もそこそこにある。
近隣の塩とんこつと比較すると、白天と葵亭の丁度中間くらいバランスか？
塩分は強め、化調はやや控えめ、乳化は充分でクリーミー。
逆に言うと優等生すぎて珠に食べるなら他の二店に行ってしまうかも、長浜（とんこつ）ラーメン初心者に最適、という感じかもしれない。

ちなみに値段は600円で一番安い。

バリカタのバリカタ具合は非常に良かったです、専門店だけあって混雑の中オペレーションが抜... 続きを見る

20:30頃訪問。先客5名後客パラパラ。店内広くは無いが清潔で接客も良好。

少し待って着丼。
まずスープを一啜り。若干粘度が感じられる。クセが無いのに豚骨感濃厚。塩分はトガらず弱からずで適度。あれ？こんなに旨かったっけ･･･という印象。強烈な特徴は無いが、しっかりと丁寧に作り込まれている。文句の付けようがない完成度。
麺は太麺（固め）を選択。シコシコ系でありながらも小麦の詰った感もあり旨い麺。最初は少し固過ぎの感もあったが、少し時間が経つと丁度良い塩梅に。量は少ない。替え玉前提としてもちょっと寂しい量。
具として、チャーシューは普通。薄くて味... 続きを見る

スープを一口飲んで思った！いやウマい！！文句なしでウマい！！

しっかりした寸胴で長い時間煮込んだのだろう、スープは完全に乳化しきっておりトロみが出てる。
塩ダレと合わせている為豚骨の臭みもなく、女性でも抵抗なく食べれそう。
なのに男の僕が食べても、物足りないどころか旨さに驚くくらい。

麺は最初太麺で、替え玉時には細麺を選択。
太麺は流行りのモチモチ感はなくけっこう硬めの歯応え。
モグモグ喰らう感じがたまらんです。

でもやっぱ豚骨に太麺ってちょっとしっくり来んな... 続きを見る