初訪問。
店前近く、道端でおやじ2人のケンカが始まっていて、見てたらうっかり通りすぎてしまいました。
先客3、後客1名、待つ事4分ほど。ではスープからいただきます。
複雑で繊細、程よい塩梅のスープは油分もそこそこ。微量のスパイスも感じます。
麺は、ほんのりポリ感のある噛み応えの白い平打ち細麺で滑らかな舌触り。
チャーシューは厚みのある、半... 続きを見る

平日の21時15分頃訪問。道からちょっと入ったところにあるんですね。はじめ気付かずに通り過ぎてしまいました。先客は２人。店内に入り、カウンターに着席します。卓上にあるメニューを見て、表記メニューを口頭にて注文します。

店員さんは男性２人。水とコップは卓上にあってセルフです。卓上調味料は醤油のみ。店内は、右手が厨房で、それに向かってカウンター席。あと、店内左奥にテーブル席があり、左手前は業務用冷蔵庫が置いてあります。その付近にはサイン色紙やちょっとした漫画類など。正面奥にはビールサーバーと、冷えたジョッキが見えます。メニューを見ると、けっこうおつまみも充実しています。時間が... 続きを見る

スープ：配膳された一杯は「らーめん　美学屋【東陽町】」や「麺処　びぎ屋【学芸大学】」を彷彿させる整った装いとなっています(*^-ﾟ)v
丸鶏や豚のゲンコツを10時間以上煮出した出汁に鯵・鯖等の煮干し等魚介出汁、銚子産の源醤を合わせたと言うスープを一口頂くとあっさりした醤油スープで、醤油ダレの味わいは抑えられていますが醤油ダレの風味が優しく口の中に広がります(*^-ﾟ)vまた、出汁は出過ぎ... 続きを見る

東日本を襲った忌まわしい大震災から2日経った13日、ラーメン店店主さんや有志の方が集まった「ラーメン義援隊」による「RAMEN AID」と銘打った活動が行われていることを知り、野田線、常磐線がとりあえずの復旧を見ていることもあり手始めに亀有の「もぐや」に足を運びました。

18時を過ぎたあたりで入店。「亀有職人meet葛飾ネギ」との貼り紙があった限定の「葱出汁醤油らーめん(72... 続きを見る

落花生ペーストの入った「もぐめん」がウリのコチラ。
な、なんと味噌のレビューが挙がってるぢゃないですか！
新登場なのか見落としなのか、はたまた期間限定なのか、、、
と、とにかく食べてみましょうぞ。

2011/1/14（金）12:20頃の入店で店内２人待ち。
未配膳の客が８人もいてエラく時間がかかりそうですが、なんのなんの。
メ... 続きを見る