一度臨時休業で振られて以来、念願の初訪問。

一口目、鶏と野菜の旨みが印象的です。スープは白濁した鶏白湯でやや粘度を感じます。鶏、魚介、野菜のスープのようで、鶏油の風味、鶏の味わい、野菜の甘みが感じられます。
麺は変更し、平打ちのいったんも麺ですが、ややスープの旨みに負けている感じの味わいです。
トッピングは叉焼、めんま、なると、のり、ねぎが添えら... 続きを見る

11:40頃訪問。先客3名後客もちらほら。店内は結構奥行きがあり、細長いカウンター。清潔感があって居心地が良い。接客も活気があって良好。名店らしい雰囲気を持つ店だ。

あまり待たずに着丼。

スープは完全に鶏白湯の色で乳白色。ただ、粘度は感じられない。飲んでみると、見た目通り鶏のコク、旨みが口中を満たす。表層には少し液状油が浮くが、クドさは皆無で上品な旨み。野菜の出汁もまた甘みを付与しており、低粘度だがクリーミーなまろやかさがもたらされている。そして、さらに塩ダレが絶妙にキリリと全体の味を引き締めることにより、刺激、ヒキがもたらされている。文句無しの組み... 続きを見る

真・塩ヲタク復活平塚之王道逸脱的叉焼投入濃厚塩野菜麵

　タンメン＝塩味の鶏がらスープに中華麺あわせ、具材に炒めた肉野菜を使用（Wikipedia)

　で、アタシが思う『王道のタンメン』　とは？

　壱　スープは無論塩味、出汁のメインは鶏のガラ。
　弐　麺は太麺。できれば平打ち。
　参　肉は豚小間。それを... 続きを見る

2011年12月4日投稿（2011年12月4日更新） | 得票数 [12票] | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

2011/11/06(日)　雨　初訪　13:42　入店　先客４人　13:47　着丼

電車で１時間、アウェーの湘南ベルマーレ戦に来たので訪問しました。

麺は白いストレートの細麺。麺は滑らかな舌触りで少し柔らかめだが、このラーメンには合っている気がした。麺箱に末広の文字があったので、平塚の末広製麺所の物と思われる。

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2011.8.17 13:30頃　鴨宮からの帰社途中、時間に余裕があったので途中下車して訪問。前客3人、後客0人。
もともと場所は確認していたのですが、節電営業中の店内が暗いんで、入口の網戸（！）を開けるのにチョット勇気が必要でした。

塩専門店ですが、何気に種類が豊富です。おそらく基本と思われる「塩ラーメン」に「地鶏味付け玉子」を注文。
ランチタイムはライ... 続きを見る