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76点
75点
76点
土曜日の14時30分ごろ訪問しました。先客2人、後客なし。その後暖簾がしまわれて、私が昼の部最後の客となりました。
つけ汁はシャバ系の醤油です。表面にはきめの細かい油が薄く漂います。ベーシックな甘辛酸の構成ですが、甘みが前面に出ており、次に酸味、ほのかに舌が感じる程度の辛みがあります。カエシ主体のつけ汁ながら、塩角はなくよい塩梅です。柚子の切れ端が小鉢で提供されます。もともと柚子入りのようですが、足りない時に入れてください、とのことでした。
麺は加水率高めの中細縮れ麺です。シコシコ、ツルツルとした歯応えと舌触りです。シャバ系のつけ汁なので、個人的には... 続きを見る



















まるまるです。
なんとなーーく、自分ランキング再発見の旅シリーズ。
今宵は一本気さんへ。
注文は券売機にて。
夜で電車なので、トーーゼンにビールをポチ!
アテには水餃子390円をポチ。
水餃子
http://photozou.jp/photo/show/381674/131266462
でビールもう一本頂いて、とりつけそば750円をいただきます。
ご対麺~♪(写真は設定ミスで保存されずorz)
黄色い透明感のある麺の上にはバラチャーがブロック状で多数と、メンマ、... 続きを見る