仕事のついでに、時間があれば得意先の近辺にあるラーメン店へ足を運ぶアタシですが、
何年振りかの訪問になると当時の記憶がよみがえり、
まあ大抵は苦い思い出が多いんですけど、
懐かしい一杯にノスタルジックな気分に浸り、生きている喜びを感じるものです。

そういうわけで、ポタージュ風スープで有名なこのお店へ２年ぶりに。

と... 続きを見る

2012年4月16日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

訪問した日は嵐のような雨。なのに店内ほぼ満席。
人気のほどが伺える。

ここは食件ではなく口頭で注文。表題を注文してしばし待つ。
出てきたラーメンは真っ白。博多ラーメンのような白さ。
でもよく見るとまったく違っていろいろなものが混ざったような白さ。
そんな白いスープをすくって飲むと野菜のようなすっきりさがありながら濃厚... 続きを見る

　スープがいい。評判通りの塩ポタージュ。それでいて、甘くはない。コーンのような野菜の感じが後味に残る。後半は、ニンニクを搾って投入したが、これはこれでスープと合っている。ニンニクのキツイ感じが、なぜかスープに旨く溶け込み、違和感がない。意外と奥深いスープだと思う。

　チャーシューも厚くて大きめ。味も染みていて、なかかな良い。ただ、麵は明らかにスープに負けている。これだけが、大きなマイナス。
　１回限りでなく醤油も、味噌も、そして濃度の増した塩が出てくるという夜の部にもお邪魔したい。

野菜のポタージュスープのような塩ラーメンです。ベジポタなどという言葉が使われるよりずっと前からこのスタイルをやっていて非常に独創的なスープです。他でこのようなラーメンを食した事はありません。スープからはニンニクの味はあまりしません。テーブルの上に生のニンニクがあり使う場合は手動の絞り器を使うのですが、面倒ですし飛び跳ねなども気になるので使わないです。麺は浅草開化楼の白い中太のストレート。チャーシューもうまいです。値段はちょっと高いですが間違いなくおすすめです。

先人のレビュー通り「塩ポタージュ」というのが率直な感想。
スープの塩気はちょっと淡目だが、チャーシューが濃い目なのでイッテコイ。というかスープもしょっぱかったらキツイと思う。「全部入り」でバランスが取れている一杯。
麺は自分の好みよりは柔らかめだが、許容範囲。
半熟玉子は塩気が感じられず。
固形物半分消化した時点で、ニンニククラッシャー。やっぱり劇的に風味が... 続きを見る