潤沢な具材と、太麺＋ドロ豚骨の満腹味噌ラーメン！

仕事帰りに一杯、冬期恒例・まるいちの味噌らーめん。
大勝軒らしいドッサリの麺の上に、
第1ブロック＝メンマとチャーシュー、古典的な大勝軒具材の素朴エリア、
第2ブロック＝炒めた挽肉ともやしがドカッと乗った、「こってり」エリア、
第3ブロック＝辛味噌とコーン、... 続きを見る

まるいちは大勝軒の中でも豚骨鶏ガラなどの動物さんたちが濃い目で、軽くとろみがあるほど出ている。
魚介は鰹をメインに野菜なども一緒にスープのまろやかさをだしている。

しかも濃度があって、塩気もしっかりしてるので後半は多少きつくなる。

らーめんもスープ割りしたかった。

麺は中太ストレート麺で腰もあり小麦の旨さもあり好きなタイプ。

狭い店内に座席数を確保しすぎて食べてる時にくつろげない。
固定椅子で狭い。

何度か来訪させてもらってますが、かばんやコートを置く場所に困ります。
もう少し何とかならないかなあ
時々無性に食べたくなる味です。
砂糖少なめが個人的にはおすすめです。

2月27日（日）11：45頃　　初訪問。　
休日出勤で赤羽へ・・・商談成立後、こちらで昼食。
先客　空席2。　　後客　ほぼ満席。　　常時ほぼ満席。（退店時）
　　
店外左側券売機にて表題チケット購入。
厨房側Ｌカウンターの左端に着席。狭いｗｗ
待つ事、約10分で着丼！

麺は中太のほぼストレートタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルツルモッチモチ～～～ｗ
加水率は普通で、小麦の香りはあまり感じないものの
喉越し・歯応え良く、なかなか美味し... 続きを見る

自家製麺 伊藤との連食になります。

1軒目からすぐ近くのコチラ、着くと外待ちがズラッと出来てたのでしばし周囲を散策して時間をつぶしてリベンジ。
13時5分の到着で先客13名、休日なのもあるでしょうが中々の盛況ぶりですね～。

店内は結構狭いですね、カウンターに腰掛けると横の方とぶつかりそう。
回転はいいみたいでぞろぞ... 続きを見る