１１時２５分到着、前客５名、後客６名。
ひと月振りに来てみると今月一杯で閉店の張り紙。早速奥さんに尋ねてみると、６月３日から「福籠」として営業するとのことで一安心。オーナーも変わらないらしい。
張り紙をよく読んでみると、開店から１０年、一区切りをつけるよな内容だった。
浦和駅の高架下時代から春日部、そして今の場所、よく通ったなあ。
高架下時代のランチサービスの杏仁豆腐、釜揚げつけ麺が懐かしい。
そのような事を考えながら食べた最後の「匠流つけ麺」、以前より塩気が強くなっているが自分には最高の一杯。
明日は休みなので最... 続きを見る

１０／２０　１１：３５到着、前客５名、後客３名。
仕事帰りに３ヶ月振りに寄ってみた。このところ尖った塩気が気になっていて足が遠のいていたが、久し振りにあつもりが食べたくなった。

麺が若干太くなった様な気がした。コシが有りモチモチでツルツル。美味い！本当に此処の麺はラーメン用、つけ麺用問わず美味い。二玉目の麺はいつも通りの太さに感じた。黒七味を掛けて頂いた。

つけ汁がまろやかで、昆布と節系が強く、塩梅も丁度良い。最近は塩辛いのばかりに当たっていたので久し振りに納得のいくつけ汁。

スープ割りにするとより一層まろやかになり、... 続きを見る

今日のつけ汁には、挽肉が入っていました。
麺も細めではなく、以前の太さでした。チャーシュー
が塩っぱかったけど、大変美味しかったです。

ラーメンマップの殿堂入り店のこちら。

以前伺い匠ラーメンをいただきましたが、オイリーさが気になってしまいました。

今回たのんだのはつけめん。


麺は太麺ストレート。

もちっとしてこの麺はなかなか美味しいです。

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久しぶりにいただきました。この前食べた時はつけ汁が、うすかったけど今日は以前の様感じになっていました。ただ、ベストのつけ汁とはちがいます