１１時２５分到着、前客５名、後客６名。
ひと月振りに来てみると今月一杯で閉店の張り紙。早速奥さんに尋ねてみると、６月３日から「福籠」として営業するとのことで一安心。オーナーも変わらないらしい。
張り紙をよく読んでみると、開店から１０年、一区切りをつけるよな内容だった。
浦和駅の高架下時代から春日部、そして今の場所、よく通ったなあ。
高架下時代のランチサービスの杏仁豆腐、釜揚げつけ麺が懐かしい。
そのような事を考えながら食べた最後の「匠流つけ麺」、以前より塩気が強くなっているが自分には最高の一杯。
明日は休みなので最... 続きを見る

１０／２０　１１：３５到着、前客５名、後客３名。
仕事帰りに３ヶ月振りに寄ってみた。このところ尖った塩気が気になっていて足が遠のいていたが、久し振りにあつもりが食べたくなった。

麺が若干太くなった様な気がした。コシが有りモチモチでツルツル。美味い！本当に此処の麺はラーメン用、つけ麺用問わず美味い。二玉目の麺はいつも通りの太さに感じた。黒七味を掛けて頂いた。

つけ汁がまろやかで、昆布と節系が強く、塩梅も丁度良い。最近は塩辛いのばかりに当たっていたので久し振りに納得のいくつけ汁。

スープ割りにするとより一層まろやかになり、... 続きを見る

今日のつけ汁には、挽肉が入っていました。
麺も細めではなく、以前の太さでした。チャーシュー
が塩っぱかったけど、大変美味しかったです。

ラーメンマップの殿堂入り店のこちら。

以前伺い匠ラーメンをいただきましたが、オイリーさが気になってしまいました。

今回たのんだのはつけめん。


麺は太麺ストレート。

もちっとしてこの麺はなかなか美味しいです。

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久しぶりにいただきました。この前食べた時はつけ汁が、うすかったけど今日は以前の様感じになっていました。ただ、ベストのつけ汁とはちがいます

不思議なスープ。魚介を感じたり、醤油、そしてクリーミー。食べていると、いろんな味を楽しめる。自家製麵は多加水、つるつる、しこしこ。チャーシューは煮豚みたいで、なかなか旨い。

　中々のレベルと思うが、あと一つ魅力があるとと思う。

1/30（日）11：00 待ちなし
動物系と魚介系がバランス良く調和している。どちらが突出するわけでもないが、だからといって物足りなさも感じない。中太ストレートは張りがある。メンマの変わりに茎ワカメ。チャーシューは脂身が多くしっとりしておいしい。柚子の皮がアクセントになっている。

１２：２５到着、一席空き、後客１０名。
去年の暮れに久し振りにつけ麺を食べに来たら店主が作っていた。初ラーを何処にしようか考えたが、「旋」も「だいすけ」も明日から。店主が作っているなら無難に此処か。「匠ラーメン」を押そうとしたが、ついこれが目に入り思わず押してしまった。

見た目はラーメンの上にとろけるチーズ１枚、そのうえから粉チーズが振りかけてあり、カレーの香りが心地よい。一気に混ぜて頂いた。

スープは「匠ラーメン」をベースにしてあるようで、特に昆布の味を強く感じた。カレー風味でもろカレーでないところが自分好み。チーズが多く入っているからだ... 続きを見る

１２月２日　pm６：１０　初訪問

浦和散策その２は『羅麺家　匠』さんですが、何か物足りなさが残る
期待外れの一杯になりました

午後１時近くのランチタイムに訪問です。
店内に入ると真ん中の券売機を挟み、左側は座敷のTBL席が２組。右側は両サイド壁に向かう背面式カウンター席の配置です。
近くに県庁関係のオフィス街が多いせいかランチタイムのサラリーマンやOLさんの姿が目立ちますね～。入りは９割です。
今回は券売機に【おすすめ】とPOPしてあった「匠ラーメン」をチョイス♪
間もな... 続きを見る