平日夜の訪店。19時位で先客4名､後客8名。若者で混雑。
未食の｢海｣をオーダー。

透明度の高い塩ベースのあっさりしたスープに､ラー油系の旨味のある辛い油が浮かびます。
あさりと岩海苔の風味がまさしく｢海｣という感じ。
意外にあさりが辛味と合っていて､食欲をそそる香りを醸し出します。
あさりのインパクトは弱めで､控えめ。それがかえって良いのかも。
身も小さく､食べ難いので､完全に出汁用かな。
麺はもちもちした中太の平打ち縮れタイプ。
具はあさり､岩海苔､白髪葱､刻... 続きを見る

2/10/12
◆珍しく辛麺

町田駅の近くにオフィスを持っている友人がいるのでたまに遊びに行く。
言うまでもなく、大のラーメン好き。
昼食のラーメンをどこで食べるかの話になる。
結局私の未訪の真空さんに決まる。
町田の昼、街を散歩すると、ランチメニューを出している店が多い。
やはり500... 続きを見る

初訪問。JAZZが流れる薄暗い店内は木製のアーティスティックなL字カウンター10席程。券売機で標記購入しカウンターに座りますと辛さを聞かれましたので、どういった調整ですか？と聞くと、普通でも辛いですが3倍まで出来ますとの事なので3倍でお願いします。着席12分程で提供されたものは、真っ赤なスープに真っ赤な物体がのったレンゲ。このレンゲに乗るものはニンニクなどがブレンドされた幸楽苑で見かけるような薬味... 続きを見る

11:40入店。
先客2人、後客4人。

食券を提出すると「辛さはどうしますか？」と聞かれたので「普通でお願いします」と返答。
一杯ずつ丁寧に作っているので12分ほどでラーメン到着。
レンゲに辛味噌が乗っているのでドンブリを持ってスープを飲むと粘度の高い濃厚な豚骨。深みのある味わいでとても美味しい。ジンワリと辛さが感じられます。... 続きを見る

久々の訪問

町田は美味しいラーメン屋が多いのでなやみますが今回は辛いラーメンが食べたかったので真空に決定
中本は北極がおいしいけどやっぱり【町田・辛い・豚骨】となるとこちらでしょう。

販売機で山を買おうとし間違って炙りトロ豚増しにしてしまった。
たまにはいいか…
辛さは料金↑なしの×３にしました。
とろみのあるスープが辛くてウマイ。炙ったトロ豚も厚さ2cmほどありボリューム抜群。
もう少し辛くてもよさそうなので卓上のカイエンペッパーを6さじプラス。
この辛さで豚のアブラの... 続きを見る