平日夜の訪店。19時位で先客4名､後客8名。若者で混雑。
未食の｢海｣をオーダー。

透明度の高い塩ベースのあっさりしたスープに､ラー油系の旨味のある辛い油が浮かびます。
あさりと岩海苔の風味がまさしく｢海｣という感じ。
意外にあさりが辛味と合っていて､食欲をそそる香りを醸し出します。
あさりのインパクトは弱めで､控えめ。それがかえって良いのかも。
身も小さく､食べ難いので､完全に出汁用かな。
麺はもちもちした中太の平打ち縮れタイプ。
具はあさり､岩海苔､白髪葱､刻... 続きを見る

2/10/12
◆珍しく辛麺

町田駅の近くにオフィスを持っている友人がいるのでたまに遊びに行く。
言うまでもなく、大のラーメン好き。
昼食のラーメンをどこで食べるかの話になる。
結局私の未訪の真空さんに決まる。
町田の昼、街を散歩すると、ランチメニューを出している店が多い。
やはり500... 続きを見る

初訪問。JAZZが流れる薄暗い店内は木製のアーティスティックなL字カウンター10席程。券売機で標記購入しカウンターに座りますと辛さを聞かれましたので、どういった調整ですか？と聞くと、普通でも辛いですが3倍まで出来ますとの事なので3倍でお願いします。着席12分程で提供されたものは、真っ赤なスープに真っ赤な物体がのったレンゲ。このレンゲに乗るものはニンニクなどがブレンドされた幸楽苑で見かけるような薬味... 続きを見る

町田で飲んだ後に目的の店が閉まっていたのでこちらへ。
21時40分で店内3名、食券制でメニューに悩んだが前の人が買っていたのでこちらをポチっとな。
食券を渡すと大盛も可能とのことなので御願いをし10分程で着丼。

中央に黄身、チーズ、キャベツ、チャーシューがゴロゴロ。
タレは底にということで混ぜ混ぜ。
麺は中太のもちもちした麺で... 続きを見る

11:40入店。
先客2人、後客4人。

食券を提出すると「辛さはどうしますか？」と聞かれたので「普通でお願いします」と返答。
一杯ずつ丁寧に作っているので12分ほどでラーメン到着。
レンゲに辛味噌が乗っているのでドンブリを持ってスープを飲むと粘度の高い濃厚な豚骨。深みのある味わいでとても美味しい。ジンワリと辛さが感じられます。... 続きを見る

久々の訪問

町田は美味しいラーメン屋が多いのでなやみますが今回は辛いラーメンが食べたかったので真空に決定
中本は北極がおいしいけどやっぱり【町田・辛い・豚骨】となるとこちらでしょう。

販売機で山を買おうとし間違って炙りトロ豚増しにしてしまった。
たまにはいいか…
辛さは料金↑なしの×３にしました。
とろみのあるスープが辛くてウマイ。炙ったトロ豚も厚さ2cmほどありボリューム抜群。
もう少し辛くてもよさそうなので卓上のカイエンペッパーを6さじプラス。
この辛さで豚のアブラの... 続きを見る

こんばんは。
今回は相模原を出て町田まで来ました。

先輩とふらふらしていたら見つけましたよ。
狼煙をオーダー。
久しぶりにこってり頂きました。
美味しいんだけど何がどうなっている味なのかわからない。
でも美味しいから良い。
麺もツル太で絡みやすいのね。
少し辛いかな。。。
辛さが旨味を消しているのかな。
少しだけ。

次回は匠堂に行ってみますか。
匠で思い出したのですが、埼玉県　本庄　R17号にて以前、匠なるつけ麺の、
美味... 続きを見る

2010/3/10　15:00過　昼休みでなくラッキー
辛いとの期待で、辛さは普通（店員さんに聞かれたので、初訪問なので何だか分からない為）10分程で到着。作る手際はとても丁寧。チャーシューも炙っていた。
要するに、最近流行りの濃厚ドロスープの豚骨スープ。一口目おいしくこれは80点ペースと思い。食べ応えたっぷりの太麺と濃厚スープを楽しむ。
辛味噌を溶かすと辛さと豚骨が融合し、こってりがさっぱりへ味が変わった。
風味の変化も楽しい。
が、食べて半分もすると飽きてしまって残念。

11:40開店直後に訪問、先客4名。1stロットを作るのに時間がかかり、結構待たされる。自分は2ndだったが、2nd以降は結構スムーズにまわる模様。

見た目はとても旨そうだ。
具が結構いい感じ。このテのスープには相性が良いに違いないモヤシは増したので山盛り。シャキシャキ感が強くマッチング。チャーシューは小さいブロックが2つ。提供前に炙られており、肉の旨みがある。脂身がまたいい感じだ。水菜もまた清涼感を出しており役割を果たしている。自分的にはカウンター上のニンニク（刻み、揚げ）もかなりポイントが高い。
麺は中太でコシ、歯応えのあるもの。風味も含... 続きを見る

2010年12月8日 21:30

店に入ると、豚骨臭い。
先客が7人くらいいました。
この店でこんなに客がいるのは初めてです。

限定の麺もあったのですが、今回「山」を注文。
腹が減っていたので、大盛り、辛さは普通。

10分程度で麺到着。
レンゲに盛られた... 続きを見る