久しぶりの横浜地区に宿泊滞在でしたので最終日には中華街でいろんなものを楽しみたかったけれども中華餡を挟み両面を焼いた麺で有名な某店での期待度にチョイ肩透かしを喰らい気落ちしてまた宿泊地に戻って挨拶して帰ろかなと街並みを散歩しておりました時に時間のタイミングが良かったのか席に空きがあったのでコチラにも立ち寄ってみることにしました。
俗称“家系”の名門老舗の『六角家』さん。
昔はこ... 続きを見る

2012年3月26日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

家系の名門。念願の初訪麺。
12：30で先客15人後5人。
ラーメン（650円）+Ｗネギ（100円）を頂く。
最近よくあるクリーミーな感じじゃなくて荒削りな醤油強めの家系スープ。
鶏油もあまり感じなかった。
吉村家もこんな感じだった気がする。
具は定番。Ｗネギは勝手に白髪葱をイメージしてたら違った。
麺は平打ち中太スト... 続きを見る

諸事情で突如訪麺したら、今日は大将がスープ調整＆麺あげしていました。

久しぶりにスープにコクがあり美味しかったです。

中盛にすればよかった…

【2011.05.26初訪】
横浜のご当地ラーメンといえば先ず“家系”が挙がると思いますが、その代表格の一つと言っても良いこちらの店。そもそも家系の総本山が吉村家であることすら知らなかった20年ほど前、その名前だけは聞いた事がありました。確か新横浜のラーメン博物館が開館した当初、横浜のご当地ラーメン店として館内に店を構えていたと思います。
当時の私は、豚骨出汁に醤油のカエシを使... 続きを見る

本当はこちらのお店の近くにある神奈川のつけ麺一番店に行きたかったのですが、到着が遅くなってしまい、数十年振りに私のラーメン道の原点であるこちらに伺いました。

食券がプラプレートからチケットに変わってましたが、相変わらず床が脂ギッシュでツルツルで危険な所は変わっていませんね^^;
夕刻にも関わらず先客は2名のみ厨房は以前はトッポイ兄ちゃんが調理していたのに何故かご老体... 続きを見る

日曜のお昼に訪問。行列はないものの、なかなかの繁盛ぶり。家系では有名なこのお店。前から一度行ってみたかったんですよ。念願叶ったりです。

実食。油により結構なこってり具合だけど、豚骨出汁自体は意外にしつこくないような感じ。思ったよりも、くどくない。それでいて、豚骨はしっかり味がするし、こりゃ美味しいですねー。味自体は吉村家とはまたひとつ趣が違う感じですが、やすっぽい家系のお店にいくと感じてしまう「もたれ感」があまりない。そういう意味では、スタンスとしては、吉村家と似ている気もする。

ただ、豚骨出汁のテイストは、個人的にこちらの味の方が、好みだった。家系... 続きを見る

初の訪問。東急東横線東白楽駅の北西ある。通りからは赤地に黒文字の看板が目立つ。どこにもあるラーメン屋さん風。家系の老舗の一つ。長年の来店の夢がようやく実現した。店外の券売機で「ラーメン」を購入。店の中にはいると、席はカウンターで約２０席。昼飯時を過ぎていたがほぼ満員。店は、男２人女１人で切り盛り。カウンター席に座り食券を店員さんに渡す際に、麺固でオーダー。調理場から時々漂う微かなゴミの臭いが気にな... 続きを見る

試合の反省会が終わった後に「〆はどうしよう！」と思いながら帰宅途中にこちらへ。

雨が降っていたこともあってか豚骨臭くなかったので、家系封印を解いてしまった。
１０数年前にラー博にしかなかった「キャベチャー」を食べてみたかったのもある。

麺は、ストレートの太麺。
スープは、家系の典型である豚骨醤油。
具は、... 続きを見る

アジコメカタメ指定でまずまずだが、やはりスープ（出汁）が薄いかな～ギリギリ許容範囲だったのでマイナスポイント無しで。
キャベチャー前回水っぽかったが今回は良さげな味付けで〇

ライスがね～
3回連続でベチャベチャなんだよね～
前回まではタイミングが悪いのかと思っていたが、さすがに3回連続となるとたまたまではないでしょう…
家系ライス食うときはライスのベチャベチャは最悪…食べる気が半減する…

次回は、ライス無し中盛りだな…

2ヶ月ぶりの六角家。
前回はアジコメカタメでたのんだが、なぜか全部フツウ…
ましてやスープ濃度が薄すぎて食べれたものではありませんでした…（基本残さないで食べるのだが完食は無理でした…）

今回はちゃんとアジコメカタメでした。
スープ濃度も正直物足りないが何とか有りの範疇。
以前はもっと濃かったのにな～…
今日のキャベチャの味は水が出ていて薄まってしまって微妙…

でも、マズマズ満足しました。