この花椒が効いたタイプって、なかなか出会えないんで貴重です。
と言う事は、辛いってよりも後々で「痛い」感じに痺れてくる奴。芝麻醤なんて恐らく皆無で、鶏ベースのスープに辣油、唐辛子なんかで辛みを出して、酢みたいな酸味要素がプラスされている独特のスープ。挽肉の旨みが混ざってくる食時後半こそ、真実の力量が発揮されてくる。渾然一体感がたまらんぜ。
中細麺はやや柔らかめのモッチリ仕様で、... 続きを見る

久々に飯田橋に寄ったので、行きつけの【鴻運】へ。
会社が近くにあったときは週1で通っていた常連店。
辛さにブレがあり、たまに辛くない残念さがあるが、
四川担々麺がおすすめのやみつきの激辛ラーメン。
ラーメンのクオリティにおいてつっこみ所も多々あるが、
激辛で酸味が特徴の四川の担々麺は他店にない珍味である。
癖がある味付で初体験者... 続きを見る

久しぶりにのコースを３名で注文。

お隣で歓送迎会をやっていたので３名でもコースは隣とほぼ一緒でした。
（ん～得した感じ）

坦々麺は小鉢に出してもらえた。

やっぱり、いっぱい食べたいなぁということで量的なものを勘案し、この点数です。

相変わらず、美味い。

麺の太さ、量、固さ。

辛味と旨味のバランス。

挽肉の美味さ、チンゲンサイのシャキシャキ感、ネギの香り。

この坦々麺と競うのは秋田駅前の西武デパートの地下にある「雪洞（ぼんぼり）」くらいだなぁ。

飯田橋から少し歩いて、首都高沿いのややひっそりとしたあたりにあるお店。
ランチメニューのご飯ものセットもそこそこのお値段でなかなか美味しそうであったけれども、今回は坦々麺を注文しました。

ゴマとか味噌とかの濃厚系ではなく、やや酸味の感じられるスープは見た目よりもあっさりして感じられました。鮮やかなチンゲン菜はしゃっきりしていて美味しい。麺は量が結... 続きを見る