8/4　19：00訪問

良くない評価を頻繁に聞くお店だけど、
ラーメンの味に限るなら普通に美味しい。

透明感のあるスープに出汁のうまみを幾重にも感じる味わい深いスープ。
たしかにしょっぱいけど私には美味しかった。細麺だし気にならない。
ただ、このしょっぱさは「自信をもって他の人にオススメできる」かというとさすがに言えない。好みの問題。

味玉は絶妙に旨い。プリプリの半熟。
レンゲないから食べにくいけど。

あーだこーだ張り紙をしている割には、お水の場所教えてくれたり、学割... 続きを見る

油そばのレベルとしては、最高ランクを付けたい位
完成度の高い油そばでした。
しかし、スープ職人の店主としては「スープなし」の
作品はあまり気乗りのしないメニューなんだそうです。
そうは言っても工夫を凝らして「がんこ分店」さんらしい
創意工夫溢れた油そばに仕上がっています。
優しい味に感じますが、実は沢山の試行錯誤を繰り... 続きを見る

店主は塩よりも醤油の方が気合いが入るそうです。
さすが「がんこ」の直系。
このラーメンも深い滋味にあふれていました。
最高のスープです。

とても完成度の高いスープです。
素晴らしい！
まさにスープ職人の王道を行くラーメンです。

店主は厳しい人ですが、それは自分にも厳しく
毎日精進しているからだと思います。
それがラーメン、スープという作品に如実に現れています。

いくつかの条件を満たした悪魔会員限定で、今日だけ復活と聞き、ちょっと遠いけど出かけてしまいました。
悪魔の名にふさわしく恐らく日本一しょっぱい醤油ラーメンだと思います。小出ラーメン（新潟県）の甘さとは対極にあるような味です。
まっ黒な醤油スープに、黄色く縮れた固めの細麺、めんま、なると、ほうれん草、刻みねぎ、それにしょっぱく煮付けられた肉。特に肉の油の甘さは、このラーメンの唯一の甘さです。お腹に余裕があるなら、肉増しにして、肉の半分はご飯と一緒に食べてみたいですね。スープを飲み干すのは、体にものすごく悪そうなんですが、結局スープまで完食してしまいました。
とにかく... 続きを見る