5/27（日）12：00　前3後4　
狭い店内。壁に向けられたカウンター4席とその隣に小さな2人用のテーブルが２卓。また店内にはいろいろな注意書きがある。食器の返却口もあるのが面白い。まさに店主1名で切り盛りしている感満載。
さて、臨休などでなかなか入店することができなかったが、ようやく訪問。標題スープは、北海道赤味噌と白味噌を合わせたそうで、ほんのりと甘みがあるが、ピリ辛が全体を引き締めている。中太軽い縮れ麺は程々の歯ごたえがあるが弾力性はやや低い。メンマはごく普通で箸休め。コーン。半熟卵が半分。ネギ、チャーシューは二切れで、脂身の付いたものでそこそこ柔らかい。全体として... 続きを見る

メルマガで知らせがあった限定ラーメンを食べに訪店。週末正午前で先客4名､後客3名。
店内には｢本日限定!｣の告知がしてあり､メルマガ会員で無くてもオーダー出来るようになってます。
ただし限定の内容の説明は無く､オーダーがあってから口頭で説明しているようです。

クリアな醤油色のスープに固形化されていない背脂がほどほどに浮かびます。
一口啜るとクッキリしたの醤油ダレと後味に広がる煮干の風味が心地良いです。
ベースとなる動物系は穏やかですが､背脂がほんのりした甘味とコクを加え､なかなかの美味しさ。
オーソドックスで､こ... 続きを見る

12:20頃訪問。先客2名後客2名。店内はこぢんまりとしており、相変わらず店主さん一人で切り盛りされている。寡黙な感じだが接客は良好。今回は冬限定の味噌ラーメンを食べたくて訪問した。

暫く待って着丼。

まずはスープを啜る。白味噌主体とのことで、その風味がしっかりと出ており旨い。甘みは抑え目ながらもまろやかさが確保されており、やや強めの酸味は心地良く感じられる。塩分の効き方も丁度良く、微量浮かぶ唐辛子のスパイス感による引き締め効果と相俟ってレンゲが進む。また、クドさは抑えられながらも動物系のコク、旨みが味をしっかりと下支えしている。突出した部分は無いが... 続きを見る

久しぶりの訪店。週末の開店直後で先客ゼロ､後客3名。
最近の週末は限定をやっている事が多いのですが､
この日は無かったので表記のメニューをオーダー。

スープは白味噌ベースで昨年から変更は無いようです。
提供されると白味噌の良い香りがしてきて食欲がそそられます。
スープを啜ると濃厚では無いですが､白味噌の旨味がしっかり伝わってきます。
少し甘めですが､唐辛子と調和していて､良いバランス。
山盛りのライスが進みます。
麺はグニュッとしたタイプの麺から変更されていました。
中太で硬めのオー... 続きを見る

「超」煮干な限定らーめん！！

カレーなＪ系特集を推進するため、12/17(土)、スモジを訪ねました。店前まで来ると「本日休業」の看板が出ており、シャッターが閉まっています。事前調査によると、定休日は月曜日と第１・３・５日曜日の筈。ところが、どうやら第１・３・５土曜日も休みの様です。わざわざ相模大野まで来ての「休業遭遇」はダメージデカ過ぎるので、早速メルマガ登録してか... 続きを見る

2011年12月18日投稿（2011年12月18日更新） | 得票数 [1票] | コメント (6) | このお店へのレビュー： 1件