中太で緩い縮れの四角い麺。
しっかり弾力のある食感。
中盛は320ｇとのこと。
スープは大勝軒タイプの豚骨魚介。
甘みと酸味はほどほど。
スープの中に挽肉。
麺に絡んで美味しい。
味玉1/2の上に海苔。
海苔の上に魚粉。
チャーシュー、メンマ、ネギもトッピング。
スープ割りは昆布ダシ。
卓上の一味と酢で調節。
店内で東池袋大勝軒との関わりを強調しているが、
直系とは良い意味でも異なる。

麺は太縮麺の上に黄卵
スープは魚介系と動物系のダブルスープ
具はチャーシュー増し、メンマ、ネギ、半熟煮卵半分、海苔

苦手なのは、麺に乗った黄卵と半熟煮卵
これはどうしても食べられません（笑）
どうしたかというと、連れが「あつもり」を注文したので
麺はそっちと取替！半熟煮卵は連れのスープにパスです（... 続きを見る

【接客・混み具合】
　－日曜の12時に訪問。つけ麺屋 司郎目的だったが何故か休みで急遽こちらに訪問。
　　開店直後で待ちなし。
　　接客は良い。

【麺】
　－太さ:中太麺　中盛りの量は300ｇだそうですがちゃんとありそうです。

【総評】
　－スープの色は魚介っぽいですが、そんなに魚介魚介していま... 続きを見る

本日再開の「木曜日限定、濃厚つけ麺」を頂いてきました！

いつ位だったでしょうか？提供が一時無くなった木曜限定のつけ麺です。

かなりな濃度のつけ汁は、ドロドロっとしていて麺への絡みも凄いです！
舌にザラザラ感じるくらい濃密な出汁感。節とか骨粉とかなんでしょうね。
濃厚好きには堪らない！決して嫌な感じではあり... 続きを見る

並々のスープに浮かぶ開花楼の麺。正に大勝軒って感じです！

タップリの豚骨魚介スープに縮れた注太麺。魚粉の載った四角い海苔がまた！

特製にしたので具材も贅沢に、肩チャーシューとバラチャーシューに多めのメンマ。味玉は硬めの半熟で味付けはしっかり。タップリのネギがまた好相性＆好印象！

食べ進めて行くと丼の底には角切りの... 続きを見る